Elena_blogger (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Ингредиенты:

На трехлитровую кастрюлю супа:

Картофель – 5 клубней, крупа гречневая – 3-4 столовые ложки, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, томатная паста – 1 чайная ложка, подсолнечное масло – 1 столовая ложка, мука – 3 столовые ложки, лавровый лист, специи, зелень, соль.

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками, и промытую гречневую крупу. На сковороде тушить мелко нарезанные лук и морковь на подсолнечном масле с небольшим добавлением воды, добавить томатную пасту и муку. Выложить овощи в суп и варить до готовности. В конце варки добавить специи и зелень.

Приятного аппетита!

Elena_blogger (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Ингредиенты для теста:

Мука – 3 стакана, вода – 1 стакан, яйцо – 1 штука, соль – 1 чайная ложка.

Ингредиенты для начинки:

Картофель – 5 штук, лук – 1 головка, огурец соленый – 2 штуки, сало свиное – 50 грамм, соль, специи.

Приготовление:

В емкость всыпать муку горкой, сделать в ней углубление (в виде вулкана). В эту лунку влить яйцо, взбитое с водой и солью. Смесь начать смешивать с мукой. Когда всю муку смешаем с жидкостью, выложить содержимое на стол и мять понемногу добавляя муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет упругим.

Картофель очистить от кожуры. На мелкой терке натереть картофель, на крупной - огурец и лук. Сало нарезать очень маленькими кусочками – длиной и толщиной 5-7 мм. Все ингредиенты посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

Из теста раскатать круглые лепешки диаметром примерно 7 см и толщиной около 0,3 см. На одну половину лепешки кладем начинку, накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем края. Варить вареники следует в подсоленной воде до готовности 5-7 минут. Подавать к столу со сметаной, сливочным маслом или майонезом.

Приятного аппетита!

Читайте также: вареники с грибами, вареники с картофелем, вареники с капустой, вареники с фруктовым джемом

Рецепты интересных блюд здесь!

Elena_blogger (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Ингредиенты:

Зеленая редька – 200 грамм, помидоры черри – 200 грамм, яблочный уксус – 1 столовая ложка, масло оливковое – 1-2 столовые ложки, зелень.

Приготовление:

Редьку очистить от кожуры, нарезать тонкими пластиками. Помидоры нарезать кружочками. Приготовить заливку из смеси яблочного уксуса и оливкового масло, заправить салат. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Сейчас уже вроде никто не спорит, что для успешного похудения необходимо не только соблюдать диету, но и заниматься физкультурой.

 Любой диетолог, обратись к нему человек с лишним весом, скажет ему, что надо больше двигаться и, не вдаваясь детали, посоветует обратиться в спортзал к инструктору или тренеру. Мол, дозировать нагрузки, это не наше дело. Наше дела, это питание - чего и сколько есть, от чего воздержаться, а чего бы наоборот, побольше, сколько пить воды, когда последний раз есть, и так далее. Здесь мы чувствуем себя специалистами. Двигательная активность, физкультура, упражнения и тренировки, это совсем другая специальность. Зачем мы будем туда вмешиваться?

Однако поводов вмешаться у нас появляется все больше и больше. Во-первых, растет база научных данных, что нагрузки и питание связаны между собой самым непосредственным образом, и отсюда, назначая те или иные режимы тренировок, мы можем отчасти управлять питанием. Во-вторых, довольно часто тренеры, назначая спортивный режим, отправляются от своих рациональных соображений. Мол, назначили тебе те или иные движения, изволь исполняй. А если человек не видит смысла в тренировках? Если все эти занятия представляются ему скучными? Мы, диетологи, могли бы здесь помочь человеку настроиться. Наконец, в-третьих, спортивные врачи и тренеры давным-давно уже вмешиваются в порядок назначения питания. Звучат рекомендации типа: ничего не есть за два часа до тренировки, или после тренировок час не есть белковой пищи, или полностью исключить из питания все углеводы, или наоборот жиры, или принимать какую-нибудь добавку типа л-карнитина. Со всеми этими рекомендациями многие диетологи могли бы поспорить.

Довольно часто тренеры (а еще чаще их клиенты) рассуждают следующим образом: при сокращении мышц расходуется энергия. Отсюда — чем интенсивнее и чем дольше мышцы работают, тем больше энергии мы потратим. И, соответственно, тем больше похудеем. Ведь этот ненавистный жир, не более, чем запас энергии. Однако уже здесь у диетолога возникают вопросы. Ну, например, а откуда человек возьмет энергию, которую он потратит на эту самую тренировку? Из жира или из углеводов? Потому что если из жира, то это как раз то, что нам надо. А если из углеводов, это хуже, потому что углеводов у нас мало и их расход быстро приведет к снижению уровня сахара в крови и к повышению аппетита. Естественно, переедание никаким образом, нам похудеть не поможет. Другой вопрос: как та или иная нагрузка меняет расход энергии в покое? Здесь тоже возможны варианты. Например, утомительные нагрузки могут этот расход снижать, а тонизирующие - наоборот повышать. Естественно, смысл для нас имеет только второй вариант, но никак не первый.

Впрочем, давайте по порядку. Итак, вопросы, которые мы рассмотрим. Нужны ли вообще тренировки? Для чего они нужны? И какие из них оптимальны для похудения?

Мне кажется спорной уже исходная посылка. Мол, во время спортивных тренировок расходуется энергия. А наша цель — потратить этой энергии как можно больше. Но энергия расходуется не только во время тренировки, но и в покое. Поддержание мышечного тонуса, температуры тела, дыхание, умственная деятельность, обмен веществ — все это процессы, нуждающиеся в постоянном притоке энергии. Причем, обычный человек, не являющийся профессиональным спортсменом большую часть энергии тратит не во время тренировки, а именно в относительном покое. То есть, работая в офисе, обсуждая планы, перемещаясь по своим делам в метро или на машине. И, если вы присмотритесь, то увидите, что этот самый деятельный покой у нас у всех разный.

Одни суетятся, другие скорее малоподвижны. Одни в тонусе, как сжатая пружина, другие скорее расслаблены, апатичны. Но тонус зависит от массы причин, далеко не только от того, тренируемся мы или нет. Тонус повышается при позитивном настрое, при творческом подъеме при занятиях интересными делами. Для нас это состояние чрезвычайно важно, так как оно обслуживается энергией, извлекаемой из жировых запасов и тем самым с одной стороны прямо способствует похудению, а с другой снижает аппетит и потребность в еде. За примером далеко ходить не надо. Известны многочисленные факты, когда художники или писатели, охваченные творческим порывом буквально забывали о еде. Снижение аппетита и быстрое похудение многие наблюдали во время влюбленности, состояние, для которого так же характерны душевный подъем и повышение тонуса.

Вот и получается, что для похудения необходим хороший мышечный тонус, и есть довольно много способов повысить его без какой либо тренировки. Живи полноценной активной разнообразной жизнью, делай то, что нравится, общайся, позитивно решай свои конфликты, и так далее. Это к вопросу о том, так ли уж необходимы спортивные занятия? Как видим, вовсе они не необходимы. Но желательны. Дело в том, что спортивное занятие, это один из способов надежно, гарантированно повысить мышечный тонус и удержать это повышение в течение необходимого времени. Правда, далеко не всякое занятие, а именно тонизирующее. Но об этом чуть ниже.

Повышение энергозатрат во время нагрузок может обслуживаться жирами и углеводами. Обычно углеводами, вернее, преимущественно углеводами обслуживаются нагрузки высокой интенсивности, жиры так быстро гореть просто не могут. Но запас углеводов в организме небольшой. При интенсивных нагрузках он очень быстро расходуется. Уровень глюкозы в крови падает, и мы ощущаем голод. Едим и не можем наесться. Примерно то же самое чувствует больной сахарным диабетом при передозировке инсулина. И механизм один и тот же – резкое снижение уровня глюкозы в крови воспринимается как императивный голод. И часто такая изнуряющая нагрузка не ведет к повышению суточного расхода энергии. Пусть за час мы потратили порядка 500 ккал, почти четверть того, что мы тратим за сутки. Но за оставшиеся 23 часа, пребывая в состоянии утомления, будем тратить каждый час на 20-25 калорий меньше.

. . .

Это фрагмент из моей статьи Двигательная активность глазами диетолога. Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".

В этом разделе много советов для худеющих.

Если у вас есть вопрос, на который вы не нашли ответ, то вы можете мне его задать в форме вверху этого блога.

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

 Как-то раньше об этом не писали.

Elena_blogger (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Кто из вас хотя бы раз в жизни пробовал овсяную (геркулесовую) кашу? Наверное, все. А скажите честно, кто её любит? Думаю, таких не много. А любить ее следовало бы, и вот за что!

О питательности.

Помните у А.П. Чехова лошадиная фамилия – Овсов? Издавна лошадей кормили овсом – пищей, дающей много сил. Дело в том, что овес в основном состоит из сложных углеводов, которые медленно перевариваются, но дают много энергии. Порция геркулеса на завтрак очень полезна тем, кто хочет сбросить лишний вес, так как надолго обеспечивает чувство сытости. В 100 граммах овсяной крупы содержится  12,3  граммов белков, 6,1  граммов жиров и 59,5  граммов углеводов; калорийность - 342 кКал.

О пользе для здоровья.

В овсяной крупе содержатся необходимые микроэлементы, витамины, аминокислоты, а также антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма. Например, витамины группы В, а их в овсянке достаточное количество, благоприятно действуют на наше нервную систему, успокаивают её. Витамин Е защищает организм от свободных радикалов.

Глюкан, входящий в состав крупы, сокращает количество холестерина в крови, а значит, снижает риск сердечнососудистых заболеваний.

Пищевые волокна, содержащиеся в овсянке, стабилизируют обменные процессы в организме, способствуют очищению желудочно-кишечного тракта и выведению из организма шлаков и токсинов.

Рецепты приготовления.

Какие главные требования к еде предъявляет любая хозяйка? Простота приготовления, польза для здоровья и умеренна стоимость. Блюда из геркулеса удовлетворяют всем трем!

Все знают, как приготовить геркулесовую кашу. А что еще можно сделать из овсяных хлопьев?

Можно использовать  их в качестве добавки к мясным тефтелям или котлетам. Приготовьте овсяную муку (перемолоть хлопья на кофемолке) и используйте её в качестве панировки для мясных и рыбных блюд или добавьте в суп для густоты и аромата. Если поджарить хлопья в духовке, а затем добавить во фруктовый салат, получится отличный десерт! Кроме того, овсяные хлопья молотые или целиком можно добавлять в выпечку вместо половины муки: и вкус получается отменный, и польза для здоровья! Я вам предлагаю несколько необычных рецептов блюд с использованием овсяных хлопьев «Геркулес»:

Овсяная каша с апельсинами

Салат с овсяными хлопьями «Ложка здоровья»

Запеканка из геркулеса

Сырная геркулесовая запеканка

Блины овсяные.

Кекс с овсяными хлопьями «Геркулес»

Овсяное печенье.

Детские геркулесовые хрустяшки

Котлетки из овсянки

Пирог "Лакомка" с творогом и хлопьями "Геркулес"

Яблочно-ореховый десерт с хлопьями "Геркулес"

Пробуйте, экспериментируйте, и у вас всё получится!

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Еще вопрос. На работе, что ни день, то застолья, то дни рождения, то проставляются по поводу отпуска, то корпоративы. Игнорировать, отрываться от коллектива, или плыть в общем русле и толстеть?

Муж подкармливает свою жену тортами и ничего про диеты и похудения слышать не хочет. У жены стройность, а у него ревность. Ему это надо? И опять вопрос, как похудеть и при этом уберечь семейный очаг?

И вообще, как избавиться от лишних килограммов, находясь в окружении людей, которые сами худеть не собираются, а лишь ревниво и пристально наблюдают за нами и вклиниваются с десятками различных «зачем - почему?».

И от темы этой не отмахнуться. Мы живем среди людей и связаны с ними определенными отношениями - мы вместе работаем, едим, обмениваемся какими-то словами. И для поддержания душевного комфорта это общение чрезвычайно важно. Если же кто-то из нас начинает худеть, он невольно меняет свое поведение. Это становится заметно окружающим, и они начинают интересоваться причинами перемен – зачастую навязчиво.

Затем очередь доходит до советов вроде: «Брось, зачем тебе это надо?!» «Не уродуй фигуру!» «Не порть здоровье». Плюс подначки и ежедневные уточнения: «Ну, как? Сколько килограммов сбросил? И тебе еще не надоело?» Естественно, все это вызывает напряжение и провоцирует срыв.

Плюс во время похудания у многих теряются моменты комфортного общения с людьми. Мы общаемся за едой, наша пища становится фактором, оформляющим общение. И если человек ест не как все, или боится есть вместе со всеми, для него этот фактор утрачивается, и неизбежно снижается качество жизни.

Наконец, еда – это соблазн. Везде - в гостях, на работе, в собственном доме – мы неизбежно встречаем людей, которые едят что-то вкусное, в то время как мы вынуждены себе в этом отказывать. Ощущение, что все вокруг враги, которые сговорились все время соблазнять вас лакомой пищей.

Так что тема эта животрепещущая. Не отмахнуться

Но выходы из ситуации имеются. Все уместные в данном случае советы можно разделить на три группы:

• Советы бытовые, так сказать, поведенческие
• Советы психологические
• Советы психотерапевтические

Начнем с первых. Например, смело переводите всех своих домашних...

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Ученые утверждают, что все мы давно бы похудели, если бы ели поменьше жира. Именно жир всему виной. Но как это осуществить на практике? Отказаться от жареного? Питаться только вываренной пищей? Невкусно.

К тому же, при варке продукты теряют не только жиры, но и витамины. Разрушаются белки, вывариваются аминокислоты. Пищевая ценность таких блюд тоже оставляет желать лучшего. Казалось бы тупик.

Но выход все-таки имеется. Сделать пищу по-настоящему вкусной, полноценной, сохранить в ней все питательные вещества и никак при этом не увеличить ее жирность, позволяет стимкукинг или, говоря по-русски, приготовление на пару.

Вот только некоторые преимущества стимкукинга.

Вы получаете полноценное второе блюдо. Мясо, рыба, овощи и другие продукты в полной мере сохраняют все свои вкусы. Блюда, приготовленные в пароварке не менее, а порой и более вкусны, чем жареные. Плюс при приготовлении пищи в пароварке не требуется добавлять жир. Ничто не подгорает. Вывод: стимкукинг позволяет безболезненно сократить количество жареной пищи и суммарную жирность питания.

При стимкукинге в продукте в полной мере сохраняется белок. А это мощный фактор сытости. Пища представляется нам тем более сытной, чем больше в ней белка. Следовательно, стимкукинг позволяет увеличить сытность питания не увеличивая при этом его калорийность.

При варке и тем более жарке пищи разрушаются содержащиеся в ней витамины. А чем больше витаминов в нашем питании, тем более интенсивно идут обменные процессы. Стимкукинг позволяет сохранить витамины в гораздо большей степени. И, соответственно, поддерживает интенсивный обмен веществ.

Для худеющих актуально есть как можно больше овощей. Но многие находят такое питание слишком грубым. И все из-за обилия грубых пищевых волокон типа целлюлозы и лигнина. При стимкукинге происходит частичный гидролиз этих волокон. Они становятся более мягкими. И при этом овощи не теряют своих вкусовых качеств. Брокколи или цветная капуста приготовленные на пару не идет ни в какое сравнение с вываренной или жареной. Вывод: стимкукинг позволяет естественным образом увеличить потребление растительной пищи и получить от этого удовольствие.

Известный ученый факт: использование хотя бы одного блюда из пароварки в день позволяет на 20% уменьшить жирность питания и в 4 раза сократить риск набора веса.

... (Фрагмент из моей статьи Стимкукинг (steam cooking): Питание для стройности ) 

Полностью статью можно прочитать
на сайте по диетологии i-dietolog.ru.
или на сайте для худеющих d-slim.ru.

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

С чего начать? И как начать, чтобы добиться успеха, а не испытать в очередной раз разочарование?

Вот так порой проснешься, глянешь в зеркало и так на себя рассердишься, что прямо вот не сходя с места, решишь начать худеть. Кстати окажется, что это понедельник первый день месяца или весны, или утро после предыдущего дня рождения.

Кажется, вот оно, удачное время для старта. И дата удобная, запоминающаяся. Но ведь и раньше так было. Понедельник, утро, ненависть к себе и готовность к свершениям. Но если цели своей тогда вы не достигли, нет никакой гарантии, что на этот раз вам повезет больше.

Поэтому прежде, чем кидаться на амбразуры, лучше притормозить и подумать, что из намеченного вами плана может оказаться невыполнимым, тяжелым, грозящим срывом?

И еще одно замечание. Не будем забывать, целью нашего предприятия является не уменьшение веса как такового. Для нас важно уменьшение жировой массы при сохраненной массе мышц. А совсем было бы хорошо, что бы на фоне похудения мышцы укреплялись, и их масса увеличивалась.

Мы не можем принять за позитивные случаи снижения веса, полученные за счет выведения жидкости. Эффект похудения будет нас устраивать только в том случае, если уменьшение жировой массы сопровождается оздоровлением ор-ганизма, повышением резерва здоровья, качества жизни и работоспособности.

Вот, а теперь собственно о наиболее вероятных причинах всех наших прежних неудач и разочарований, о подводных камнях, поджидающих нас в новом предприятии.

Причина первая.

Читать далее

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Для худеющего весь этот Новый год – тихий ужас. Действительно – две недели законного безделья с обязательными застольями и алкоголем. 

Какая уж там диета?! При таком «режиме» можно набрать и три, и четыре килограмма. Просто, волосы дыбом…

И все-таки, бояться этих праздников не следует.

Если уж на то пошло, некоторым моим пациентам даже удавалось на протяжении этих двух недель даже похудеть. Но я бы так задачу не ставил.

Гораздо более реальная и легко исполнимая задача, это не набирать вес и получать удовольствие от жизни.

Для этого вполне достаточно будет, если питание ваше будет не очень жирным, а сам процесс празднования не очень сидячим.

И что бы с этой задачей можно справиться, нам надо понять, как готовить, как есть, как пить алкоголь, как прогуливаться и как взвешиваться, и как при этом интерпретировать результат. Итак:

Как готовить блюда для похудения

Основное на новогоднем столе, это салаты, а основной компонент салатов, это майонез. И от жирности этого майонеза впрямую зависит, будет ли этот салат жирогенным блюдом, или вполне диетическим.

Судите сами – порция обычного салата «Оливье» с обычным майонезом 70% жирности содержит где-то граммов 20 жира.

Та же порция с майонезом 20% жирности – только 5.

Аналогичная ситуация и с любым другим салатом.

Например, очень популярный у нас салат – сельдь под шубой – с обычным майонезом – 26 г жира на порцию, с легким майонезом – только 9.

Другие способы сделать салаты менее жирными – взять вместо жирной колбасы нежирную ветчину, или сваренное нежирное мясо, взять вместо жирной сельди значительно менее жирную скумбрию, или горбушу. В столь популярный у нас салат «Мимоза» вместо рыбных консервов в масле подошла бы рыба в собственном соку.

Прекрасная заправка для салатов – мягкий нежирный творог, смешанный с кефиром или ряженкой с добавлением соли, рубленой зелени и специй. В отличии от сметаны, жирность которой может достигать и 40%, жирность нашей заправки не превысит и 2%

Можно приготовить и другие закуски с меньшим количеством жира. Так для нарезок можно использовать нежирную копченую говядину, копченые грудки курицы или индейки. Сравнительно низкой жирностью отличается и рыба, особенно тресковые сорта, судак, сайда. Она может подаваться в виде балыков, или обжаренной на не пригорающих поверхностях с небольшим количеством масла, или на гриле.

Минимальна жирность у хлеба, а в овощах фруктах и прохладительных напитках жир отсутствует вовсе.

Все эти правила легко исполнить, если вы принимаете гостей. Но что делать, если в гости пригласили вас. Здесь тоже есть ряд спасительных вариантов. Можно придти пораньше, прихватив с собой менее жирный майонез и принять участие в приготовлении блюд и сервировке стола. Если же даже сервировать стол вам не доверяют, принесите с собой ржаной хлеб, овощи, нежирное мясо или рыбу для нарезок и закусок, минеральную воду и попросите все это поставить на стол.

Как все это есть и как себя вести за праздничным столом, чтобы похудеть

. . .

Полностью статью "Праздничная диета или Похудеть в Новый год?" можно прочитать на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации". В этом разделе много советов, которые вам пригодятся при подготовке новогоднего стола. Если у вас есть вопрос, на который вы не нашли ответ, то вы можете мне его задать в форме вверху этого блога.

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

 Как это не печально, но добиться гарантированного и значимого снижения веса у большинства из желающих похудеть можно только путем назначения им специальной диеты.

Иные методы похудения - физические упражнения, массажи, биодобавки, лекарства, иглотерапию и так далее, можно рассматривать только как средства, самостоятельного значения не имеющие, но способные либо усилить эффективность диеты, либо улучшить ее переносимость.

Говорить об эффективности диеты имеет смысл только в том случае, если она сравнительно легко переносится и ее соблюдение даже длительное, не таит в себе какой либо опасности для пациента.

Читать про эффективную диету

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

 У меня такая проблема: мой рост - 170 см, вес 66 кг, выгляжу не толстой, но и не изящной, на системе ХП уже 6 месяцев, похудела на 8 кг, но последние 2 месяца вес стоит, и даже плюс 1 кг, хотя продолжаю все соблюдать, а мой молодой человек ростом 172 см весит 65 кг. Я считаю себя коровой по сравнению с ним, это меня просто выбивает из колеи. Его прошлая девшка была маленькая и худенькая, и мне все время кажется, что я ему совсем не подхожу. А расстаться с ним я не готова, хотя постоянно ощущаю дискомфорт. Что делать? Как изменить свое отношение к этому? Очень надеюсь на Вашу помощь

Ответ:

Надо набраться сил и расстаться с вашим молодым человеком. Действительно, с такой толстухой разве он будет счастлив? Искалечите жизнь и себе и ему. Думаю в специальной литературе вы легко найдете советы как послать любимого подальше и найти кого-нибудь повыше, да потолще. Но боюсь, что и со следующим появятся проблемы. Выяснится, что он любит женщин с весом больше 80 кг и вам придется толстеть, кому-то скорее нравятся рыжие коротко стриженые, кому-то подавай пирсинг... Вообще сидеть и думать: нравлюсь я ему или нет, подхожу я ему или толстовата, - довольно неблагодарное занятие. Всегда приходишь к ошибочным выводам. Ведь в душе мы все себя  хоть немного, да недооцениваем. Лучше ставить другую задачу: а нужен ли он вам? И если нужен — тогда держаться, стараться как-то повернуть дела так, чтобы стать тоже чем-то полезной любимому. Если же он вам не  нужен, - какой смысл определять — подходите вы ему или нет?

Меня всю жизнь преследует страх голода. Если я куда-то еду, то обязательно продумываю, где смогу поесть или беру с собой (я живу в Подмосковье, часто езжу в Москву). Перед отъездом "стараюсь наесться"...-это ужасно. Всё, что на тарелке, обязательно доем, меня так учили в детстве, избавиться от этого не могу. Если возникает голод, то стараюсь скорее что-то перекусить, иначе нет покоя - думаю только об этом. Что это? Как избавиться от этой унизительной зависимости? Как к питанию относиться легче? Спасибо.

Ответ: 

Я бы не называл потребность в энергии, питательных веществах, удовольствии, то есть все то, что дает нам наша пища, унизительной зависимостью. И не потому, что это в корне не верно. А потому, что такой взгляд на вещи, как видите, прямо ведет к болезненной фиксации на еде и перееданию. Действительно, если еда это плохо, а вам ее постоянно хочется, значит вы тоже плохая. Как-то надо ее расхотеть. Но, вы же должны постоянно думать о том, о чем вам думать нельзя, о том, что необходимо срочно забыть. Вот и получается: не хотим, а все время только о еде и думаем. Не хотим, а едим. Выпутываться из этого противоречия начал бы с осознания своей животной природы. Подумал бы о том, что быть животным по имени Человек в общем-то хорошо. В отличие от животного по имени Хомяк я помимо многообразных чувств, ощущений, интуитивных действий, могу еще и обо всем этом подумать. Подумал бы:  есть — это хорошо или плохо? Наверное, хорошо. Ведь именно благодаря тому, что я ем, я до сих пор жив. Ну а дальше — совсем просто. Пристроился бы к своему природному пищевому поведению именно исходя из его природной нормальности. Что плохого в том, что я хочу есть почаще? Ничего. Ведь именно частая еда защищает меня от переедания. Что плохого в моем стремлении есть вкусную пищу? Опять ничего. Если боимся поправиться, достаточно есть поменьше жира, но вкус и удовольствие при этом пусть остаются. И так далее... Как видите — все дело в позиции. Если я свою человеческую природу не желаю знать, она все время мне о себе напоминает то голодом, то еще чем, и эти напоминания пугают меня. Если же я свою природу люблю, я с ней сотрудничаю, и как результат — душевная гармония и никаких проблем.

В разное время еда была моим утешением или развлечением. Сейчас еда для меня - это уход от действительности, в которой я очень зависима: даже чтобы выличить зубы мне надо упрашивать мужа, чтобы тот дал денег и упрашивать маму, чтобы посидела с ребёнком. Я ХОЧУ СВОБОДЫ!!! Не могу изменить ситуацию: сидеть с ребёнком ещё минимум год. Хочу поинтересоваться вашим мнением, какие действия мне стоит предпринять, чтобы чувствовать себя более свободной и независимой.

Ответ:

Все люди в известных пределах свободны и независимы. Просто все по-разному понимают свою свободу. Например, сидеть с ребенком, помогать ему расти, как-то «вспоминать» что и вы когда-то были такой же, и вот именно так с вами сидела ваша мама. Если вам это все нравится — вы свободны, если нет — понятно, что-то надо делать, например сдать ребенка в детдом, мотануть на курорт... Деньгами в вашей семье распоряжается муж. Опять же, если вас это устраивает — нет ничего плохого, в свою очередь вы тоже распоряжаетесь чем-то таким, чего вашему мужу хотелось бы, да надо просить. Если же положение дел в вашей семье вас не устраивает, тогда тоже что-то надо решать. Что касается еды, она действительно может быть и утешением и развлечением и отвлечением. Но гораздо лучше и полезнее разобраться в себе, во всех этих «хочу», «должна», «надо», тогда и жизнь наладится, и погтребность в лакомствах уменьшится.

У моей близкой подруги анорексия. Причем это пищевое нарушение у нее уже порядка 10 лет. Кризисные моменты бывали, но ей всегда удавалось их преодолеть. Недавно был один из таких кризисов и он был связан с разводом. Последствием стали существенные нарушения м. цикла (которые наблюдались и раньше тоже). Следом начались проблемы с кожей лица. В довершении ко всему она заболела простудой. Но сейчас все проблемы позади и вроде "отлегло". Хотя я и не специалист, но я связываю все проблемы, которые на нее обрушились в последнее время именно с тем, что с едой у нее не ладиться. Я пыталась с ней поговорить, но она, хоть и признает что проблема есть, решать ее не хочет. Говорит, что держит все под контролем и в помощи психолога не нуждается. Ссылается на статью про анорексию в одном из летних номеров ХП. Что Вы думаете? Стоит оставить ее в покое? Или же попытаться найти к ней подход?

Ответ:

Я прекрасно помню все материалы по нервной анорексии, публикуемые нашим журналом. Часть из них я писал сам, остальные — редактировал. Поэтому ссылки на наш журнал каким-то образом оправдывающие анорексичное поведение совершенно не обоснованы. Но, как видите, имеют место. И объясняетсмя это тем, что больной анорексией — это психически больной человек. И самолечение и даже психолог здесь бесполезны. Только психиатр может такому человеку помочь. Поэтому настоятельно советую перестать «лечить» вашу подругу. От вашей «помощи» ей только хуже. На языке ее болезни это означает, что еще полным-полно людей, готовых где пожалеть, где «понять», где посоветовать... А значит и дальше можно не обращаться за помощью к специалисту. Еще добавлю, что анорексия вполне излечимое заболевание. Если, конечно же, не тянуть с началом лечения. Самое главное — это как-то побудить пациента на время вообще отвлечься от своей еды и от попыток ее контролировать, а сосредоточиться на решении душевных конфликтов, на дезактуализации собственных страхов. Тогда и страх поправиться пройдет и личная жизнь наладится.

У меня есть подруга, с которой мы дружим со школы, после нее учились в разных городах, но продолжали общаться и сейчас снова живем и работаем в одном городе. Подруга худенькая и красивая, хотя ее фигура мне не очень нравится, из за отсутствия талии и груди. За последний год я похудела с 68 до 60 кг при росте 172 и очень даже нравлюсь себе. Но моя зависть к подруге осталась и после общения с ней у меня всегда порититься настроение и я чувствую себя неуверенно и я думаю, что буду меньше с ней общаться! Но я ее люблю и она тоже меня любит! С другой стороны мне нечему завидовать, у меня есть любимый человек, жилье, работа, с деньгами нет проблем. Когда мы с ней общаемся вдвоем проблем почему то нет, но когда в компании с моим парнем я умираю от ревности, хотя повода нет, и иногда думаю, что если она хотя бы в разговоре на него посмотрит убью ее! С другими подругами таких проблем нет. Иногда даже я пытаюсь ее как то задеть при всех! Что мне делать? Лена, 23 года

Ответ:

Каким-то образом Ваша самооценка оказалась переплетенной с мнением о Вас вашей подруги. Причем даже не ее собственным мнением, а Вашим о нем представлением. В этом представлении подруга как бы все время чувствует ваш изъян и сообщает Вам об этом. В общении с ней Вы чувствуете ее иронию, ее превосходство. Самое удивительное, что при этом вы нужны друг-другу. В «поединке» с ней, с ее мнением Вы обретаете тонус, но так же и новые  основания для чувства неудовлетворенности и ревности. Соответственно новые стремления состояться в глазах подруги и новые ощущения собственного несовершенства... Выход? Прежде всего догадаться, что ваш комплекс никак не связан с мнением о Вас вашей подруги. Он как бы целиком Ваш. Далее посмотреть так ли уж Вы себе не нравитесь? Только не  надо личный успех мерить наличием жилья, работы и молодого человека. Успех — это скорее способность любить, способность на настоящую бескорыстную дружбу, душевный и личностный рост. Всякий раз ловите себя на желании что-то такое вашей подруге продемонстрировать. Как-то возвысить себя в ее глазах. Скорее наоборот - уберите любую демонстрацию. Не активничайте. Как бы согласитесь, что она действительно умнее и красивее. Это поможет Вам выяснить (не сразу, а порстепенно) какова ваша подруга на самом деле, каково действительно ее отношение к Вам. А дальше, как говорится, действуйте по обстановке. Если ее истинное мнение и отношение Вам нужно — оставайтесь друзьями, если нет — расходитесь. 

У меня такая проблема: Я очень хочу похудеть, я знаю зачем мне это нужно, знаю насколько это для меня важно, НО страсть вкусно поесть (особенно вечером) и лень чаще всего бывают просто не выносимыми и я не могу с этим справиться.. Хотела перейти на более правильное питание, чем сейчас у меня, но родители говорят, что итак все нормально, но я знаю что нет.. Хотела пойти заниматься куда-нибудь, денег нет, а дома нет возможности... В общем обломы по всем направлениям.. И ко всему этому еще постоянные проблемы в семье, которые я не в силах разрешить, которые я как и многие другие девушки заедаю... Я надеюсь на вашу помощь!!!

Ответ:

Интересно, как Вы себе эту помощь представляете? Все о чем Вы просите, взрослый человек должен уметь делать сам. Он должен ориентироваться в своих желаниях. Ведь если действительно хочешь похудеть, что тебя может остановить? Я часто привожу такой пример: вообразите, чито за каждый сброшенный килограмм вам дадут 1 миллион долларов. Как скоро вас ждать за деньгами? Это и есть настоящий мотив. Когда он появляется, сомнений не остается. Взрослый человек должен любить, уважать и с интересом исследовать свою природу. Он не станет на себя ругаться, что он лентяй и обжора. Он как-нибудь догадается, что любить вкусную еду гораздо естественнее, чем невкусную, что вечером все люди едят больше, чем утром, а не только он один. Он постарается строить свое питание с учетом этих свойственных ему обстоятельств. Например, вечером будет есть почаще, будет стараться готовить пищу вкусную, разнообразную, но не слишком жирную. Не думаю, что за все эти премудрости следует кому-то платить. Достаточно регулярно читать наш журнал, прочесть пару умных книжек про питание — и вся наука! Вы совершенно правильно пишете, что домашние неприятности приходится заедать. Еда уберегает Васшу психику от еще больших потрясений. Поэтому не надо ставить задачу «не заедать». Гораздо перспективнее задача — меньше нервничать. Это опять же — одно из свойств взрослого человека — не лезть в ненужные конфликты, уважать позицию других людей, стараться сотрудничать и т.д.

Если у вас есть вопрос, на который вы не нашли ответ, то вы можете мне его задать в форме вверху этого блога или почитать мои статьи на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Про диету Кима Протасова

Здравствуйте Миаил! Выскажите пожалуйста своё мнение по-поводу диеты Кима Протасова?

Ольга

Не самая плохая диета но и далеко не самая хорошая. Довольно много запретов, а это всегда рисковано срывами. Интересно еще и то, что многократно слыша про эту динету, я не разу не встречал комментарии самого Протасова. Кто он, где живет, чем занимается? Нет ответа.

Почему вы не рекомендуете увлекаться фруктами и овощами?

Здравствуйте, вы всегда говорите о маложирной еде, а можно поподробнее. Т.к не рекомендуете увлекаться фруктами, а я всегда считала что фрукты и овощи -полезны...

Оздоровительная ходьба- сколько приблизительно км?, какая должна быть скорость?,и за сколько часов до сна? спасибо.

светлана

Светлана, не совсем так.

Проблемы с овощами у худеющего возникают тогда, когда он пытается заменить ими все прочие продукты питания. Вещи это не сытные, к тому же, стимулирующие аппетит. В результате резко снижается пищевой комфорт и растет вероятность срывов. Но те же овощи можно добавлять в любом количестве к обычному питанию, особенно если в питании присутствует хлеб и крупы. В этом случае овощи будут повышать комфорт питания и способствовать снижению суточной калорийности.

Что касается фруктов, то они не только стимулируют аппетит, но и являются достаточно калорийными продуктами. Особенно сладкие фрукты. Поэтому особо увлекаться ими, пытаться построить на них диету все-таки не стоит. Но немного, порядка 2-3 фруктов в день, почему бы и нет?

Светлана!, забыл про двигательную активность. Обычно называют средние цифры - порядка 2-3 км в день в темпе, процентов на 5-10 быстрее обычного. Но лучше ориентироваться на свои ощущения. Нагрузка должна вас бодрить, повышать настроение и снижать аппетит.

Почему болят колени?

Михаил Здравствуйте.мне 51год вес 110 кг. На диетах сидеть не могу нет силы воли стала пить ксеникал,но я боюсь, что с микрофлорой кишечника могут произойти изменения. Купила велотренажор а заниматься не могу сразу стали болеть колени.Интересно они болят от лишнего веса или просто возрастное

Ольга

Может влиять и то и то. Что бы знать, что делать, сходите к ортопеду и проконсультируйтесь.

Можно ли худеть во время беременности?

Можно ли пить стакан воды с двумя чайными ложками яблочного уксуса на тощак во время беременности и вообще можно ли похудеть таким образом.

Рая

Не думаю, что эта мера поможет похудеть вообще и тем более во время беременности. Не думаю, что надо худеть во время беременности. Вполне достаточно стараться не набирать лишнего.

Нормально ли мое стремление похудеть?

Мой рост 176 см, вес 68. Нормально ли мое стремление похудеть на 2-3 кг.

Светлана

Думаю, да. Ваш организм в вашем полном распоряжении. Весите вы пока нормально. Почему бы не попробовать посмотреть, что будет с фигурой, коргда вы достигните своей цели.

Как ускорить обмен веществ?

Как ускорить обмен веществ? Худею и держу вес только тогда, когда голодаю или ограничиваю себя в еде. При этом веду достаточно подвижный образ жизни, хотя спортом не занимаюсь. Стоит начать обычный для нормальных людей трх разовый режим питания, путь и с небольшим колличеством пищи.... полнею сразу же. Диету и голодание выдерживаю достаточно легко, но как же всё это надоело!!!! Как держать себя в форме с такими особенностями организма?

Светлана

Скажите, а сколько вы весите сейчас? Может быть вам и не надо больше худеть? Что касается поддержания веса, достаточно маложирного питания и тонизирующей двигательной активности. При расширении питания за счет углеводов действительно вес может на 1-2 кг прибавиться за счет восстановления запаса гликогена. Это не прибавка жира и это не страшно, а скорее физиологично.

Не угроблю ли я себя диетой?

Я придерживаюсь такой диеты: До 15 00ч. ем всё, а после только пью воду. Таким образом я не причиняю вред своему организму????

Татьяна

Вред есть. Слишком большие паузы в приеме пищи нежелательны для желудочно-кишечного тракта.

Что необходимо исключить из рациона в первую очередь?

У меня лишний вес. Что все таки необходимо исключить из рациона в первую очередь- высококалорийную пищу или жирную. Например в орехах и винограде нет жира, а есть калории.Посоветуйте

dina

Исключать ничего не надо. Надо постараться снизить относительное потребление продуктов с большим содержанием жира. Есть моя статья, посвященная этому вопросу Как похудеть: Уменьшаем жирность, одновременно повышая качество питания

Кстати, орехи жирные продукты. Содержание жира в них порядка 40-50% от сухой массы.

Стала поправляться после 37-ми лет

Мне 41 год.После 37 -илет все больше и больше начала набирать вес. Хочу ужасно сбросить лишний вес,но не знаю как правильно это сделать,не повредив здоровью.

Nataliya

Наталия! Ваши опасения вполне обоснованы. Действительно, непродуманные действия могут привести к рискам для здоровья и новому виитку нарастания веса. Начните с изучения теории. Посмотрите мою книгу "Диета доктора Гинзбурга". Ее можно скачать на сайте Советы как похудеть от доктора Гинзбурга

Ем много, но поправиться не могу!

Здравствуйте! У меня проблема совсем другого плана, я хочу поправиться (рост 182 см., вес 69 кг), ем все и больших колличествах, много двигаюсь, но ничего не помогает!Что делать? Спасибо!

Андрей

Обычно советуют увеличить долю животного белка в пище, подключить силовые упражнения, добавить поливитаминные препаарты и б иостимуляторы типа жень-шеня.

Но должен предупредить, часто причиной такой худобы является какая-то хроническая инфекция или другие заболевания. Поэтому лучше начать с обращения к врачу и обследования.

Мечтаю о нормальной женской фигуре

У меня высокий пролактин - сижу на парлоделе и фигура - яблоко (широкие плечи и талия и очень хилый низ от талии), аппетит всегда хороший очень, страдаю, хочу ноормальную женскую фигуру. При росте 164 вешу 82 кг.

Ирина

У каждого человека есть индивидуальные особенности фигуры, которые бывает очень трудно изменить. Но при должном упорстве, ежедневных упражнениях, массаже и прочем, дело можно немного подправить. Естественно, прием препаратов надо продолжать и время от времени корректировать дозу.

Если у вас есть вопрос, на который вы не нашли ответ, то вы можете мне его задать в форме вверху этого блога или почитать мои статьи на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

В настоящее время в нашей работе эта программа применяется чаще всего. Она очень удачная. Фактически, соблюдать ее гораздо легче, чем нарушать…

(фрагмент из моей статьи "Комбинированная программа снижения веса"

Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".)

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Если составить рейтинг похудательных вопросов, то сразу после «Какая диета самая лучшая?» и «Не могу отказаться от сладкого!» последует вопрос, вынесенный нами в заголовок «Ем мало и… не худею!». 

Действительно, казалось бы, сделано все. Каким-то ощутимым образом уменьшено количество еды. Это неприятно, но результат того стоит. Однако взвешиваемся, и нет никакого результата. Или есть, но такой маленький, что и мучиться не стоило. И причин тому может быть несколько.

Ем мало, но… не то

В общем-то, с чего мы решили, что едим мало? Чаще всего этот вывод мы делаем, исходя из размеров порций и анализируя свои ощущения поле еды. Итак, порции наши малы, а мы голодны. Мы хотим есть еще и с удовольствием съели бы и это и это, но терпим.

Однако установка на чувство голода далеко не всегда приводит к снижению суточной калорийности. Например, жирные продукты значительно более калорийные, чем преимущественно белковые или углеводные, но при этом далеко не более сытные.

Самый простой пример, столовая ложка растительного масла и миска сваренного риса или гречки граммов на 200-250. И там и там примерно 150 ккал, но крупы значительной сытнее. Часто котлета оказывается значительно калорийнее гарнира.

Отказ от гарниров не делает еду так уж менее калорийней, но при этом делает ее значительно менее сытной. Если запретить себе хлеб, макароны, крупы, то для поддержания хоть какого-то чувства сытости невольно будешь есть больше мясных продуктов, значительно более калорийных.

Не всегда удается снизить калорийность и при насыщении диеты фруктами. Современные импортные фрукты за счет большого содержания сахаров оказываются достаточно калорийными, но при этом остаются не очень-то сытными. Связано это с особенностями метаболизма фруктозы, плюс, фруктовые кислоты, которые раздражают слизистую желудка и повышают аппетит.

Получается, если оценивать диету по собственным ощущениям, по чувству удовлетворенности питанием, по визуальному размеру порций, и так далее, далеко не всегда удается построить действительно гипокалорийный режим.

Подчеркнем еще, что в этом случае человек оказывается неудовлетворенным своим питанием, так сказать по определению. Если сыт, значит, переел, и теперь тебе стыдно, а если голоден, то, вроде бы съел как раз, но голоден, что, согласимся, тоже неприятно.

И отсюда мы все время балансируем на грани срыва, так как изо дня в день вынуждены есть меньше, чем хотим или не то, что хотим. Статистика показывает, что продержаться на таких режимах более месяца удается лишь 5% людей.

Близкая ситуация, ем мало, но… не так

Это когда человек с целью похудеть старается есть пореже, или запрещает себе ужин. Ощущения страдания присутствуют, но уменьшение поступления калорий достигается тоже далеко не всегда. Ведь чем реже человек ест, тем с большим чувством голода он приступает к трапезе. И тем больше пищи ему надо, чтобы этот голод утолить.

А что необходимо сделать, чтобы действительно есть мало и не особо по этому поводу страдать? Имеются ли в арсенале современной диетологии не мучительные, но эффективные способы снижения калорийности питания? Да имеются, по крайней мере, четыре. И мы можем все эти способы применять одновременно.

1. Едим менее жирную пищу. По многочисленным оценкам, если человек не злоупотребляет маслами и жирным мясом, старается чаще использовать менее жирные продукты, реже ест жареную пищу, или жарит ее на непригорающих сковородках, одного этого уже достаточно, что бы снизить калорийность питания на 15-20 процентов. Объяснение простое, при одной и той же калорийности жирная пища насыщает гораздо хуже.

2. Едим пищу часто и небольшими порциями. Это так называемое дробное питание. Тоже есть данные, что при таком режиме можно добиться снижения суточной калорийности в среднем на 10-15%. Механизм этого эффекта заключается в том, что при дробной еде мы всегда как бы немного сыты, и нам легче контролировать свое питание.

3. Един медленно. Известно, что чем медленнее наше питание, тем меньше пищи нам нужно, чтобы наесться. Этот прием тоже позволяет «выиграть» процентов 10 от суточной калорийности.

   Самый простой способ естественным образом замедлить свое питание, это использовать блюда сложного состава, включающие не один вид гарнира, а два-три, плюс, овощные нарезки, консервированный зеленый горошек, кукуруза, и так далее. Тогда всякий раз отправляя в рот новую порцию пищи, вы будете встречать новое вкусовое сочетание и приостанавливать еду, чтобы лучше распробовать пищу. Нужно сказать, что и удовольствие от еды при этом будет гораздо выше.

4. Прием «Предварительная еда». Небольшая закуска перед основной едой снижает аппетит и калорийность последующего приема пищи. В качестве такой закуски может выступать стакан кефира с ломтиком отрубной булочки, молоко с ложкой хлопьев, нежирный творог со стаканом ряженки, порция «похудательного» коктейля.

   Особенно актуален этот прием перед традиционно обильными трапезами, обедом, или ужином. Доказано, что при известно целеустремленности применение коктейля помогает безболезненно снизить калорийность последующего ужина на 30-35%.

   Объяснение простое – какая-то часть аппетита связана с потребностью организма в незаменимых факторах пищи – белок, небольшое количество углеводов для «запуска» процессов горения, витамины, микроэлементы. Именно эти, незаменимые факторы в так сказать концентрированном виде и содержатся в приведенных выше закусках.

Наконец, еще одна причина, самая кстати, распространенная.

Ем мало, но… этого мало!

Даже если с помощью опытного диетолога мы подберем себе питание с заведомым выраженным дефицитом калорий и будем тщательно его соблюдать, это далеко не всегда гарантирует нам адекватный эффект. На благоприятный исход предприятия можно будет рассчитывать не более, чем в 10-15 случаях из ста. В остальных случаях эффекта или не будет вовсе, или он будет значительно меньше ожидаемого. И вот почему.

. . .

(фрагмент из моей статьи "Ем мало и не худею..."

Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru в разделе "Публикации".)

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Я – вегетарианец со стажем. Солидным. Очень. И это ничуть не мешает мне водить дружбу с диетологом Михаилом Гинзбургом. Тоже солидным. Очень. С докторской степенью и множеством других регалий. Великое стояние каждого из нас на собственных идеях заставляет (по меньшей мере, меня) совершать все новые и новые открытия в этом, казалось бы, давно уже истоптанном вопросе. Вегетарианцы и диетологи – как физики и лирики, стихи и проза, лед и пламень. Спор экзистенциальный, а потому бесконечный. Впрочем, как и все в великом круге жизни: если ты кого-то не съешь, кто-то съест тебя…

Наскоро нарезаю огурчик, помидорчик, три вида сыра и белоснежный тостовый хлеб, за который, чувствую, мне попадет. Заслуженно. И верно, слышу: а хлебец-то надо бы погрубее, этот прямо во рту растворяется, даже уже и не крахмал, чистый мальтодекстрин. Сколько ни пишет журнал «Худеем правильно» о ценности цельнозерновых хлебов, сегодня у меня в хлебной корзинке оказались голые простые углеводы, для худеющих бессмысленные и беспощадные…

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Проблемы, возникающие с подсчетом калорий, вынуждают желающих похудеть бросаться в другую крайность.
А именно к диетам, так сказать, элементарного построения.

Вот типичный пример такой диеты, взятый из некоторого популярного издания:

в день половинка яйца, две средних отварных картофелины, или 200 г вареного риса, пачка нежирного творога, зеленое яблоко и любое количество несладкого чая.

Диет, построенных по такому принципу, великое множество.

Основное их достоинство - они несомненно будут приводить к снижению веса.

Но какой ценой?

Во-первых, практически непреодолимое чувство голода и крайне низкое удовлетворение от еды. Ведь при такой диете практически ничего нельзя. Значит, лишь очень немногие согласятся ее соблюдать и смогут ее соблюдать какое то продолжительное время.

Во-вторых, такие диеты обычно крайне бедны белком. Отсюда белковое голодание. А это неизбежные проблемы с иммунитетом (как минимум, повышенная склонность к простуде), дистрофические изменения кожи и ногтей. Часто допускается и дефицит т.н. пищевых волокон, а значит очень вероятно будут проблемы с толстым кишечником.

Эффект снижения веса после таких диет обычно нестоек, так как после них не остается стереотипа нежирогенного питания, питания, которое не приводит к нарастанию веса и может от него защитить.

Зададимся вопросом, сама постановка которого на первый взгляд выглядит парадоксальной - можно ли добиться достоверного снижения веса хотя бы у большинства испытуемых применяя диету, построенную из самых обычных повседневных продуктов если мы не высчитываем калорийность и не вводим запретов на употребление каких либо продуктов? Оказывается, что это возможно. Такой эффект обычно наблюдается при применении так называемых изокалорийных маложирных диет.

Строятся они следующим образом. Испытуемому разрешается любое количество мучных продуктов, макарон, круп, картофеля, нежирных сладостей - сахара, варенья, джемов, зефира, пастилы. Любое количество нежирного творога, нежирных кисломолочных продуктов и молока, нежирных рыбы и мяса. Любое количество овощей и фруктов. Запреты на какие либо продукты питания отсутствуют, но есть одно ограничение - суммарное потребление жира в день не должно превышать 15, максимум 20% от суточной калорийности. На практике это означает порядка 30-40 граммов жира в день. Обычно взрослый человек употребляет жира не менее 100 г в день. Количество приемов пищи произвольное, но желательно - не менее трех (считая и перекусывания). Время последнего приема пищи так же произвольное, но есть рекомендация - чем ближе данный прием пищи к ночи, тем менее жирным должно быть ваше питание.

Применение изокалорийных маложирных диет строится на весьма серьезном научном обосновании. Вот оно. Потребление белка и углеводов жестко регулируется организмом, поэтому в обычных условиях переесть продукты питания, состоящие только из углеводов, белка или их сочетания довольно трудно и практически невозможно делать это постоянно. Уменьшение содержания жира в пище не ведет к снижению ее сытности и компенсаторному повышению потребления мучного и сладкого. И наоборот, повышение жирности пищи не уменьшает потребление мучного и сладкого. И, наконец, самое главное - если потребление жира ниже, чем его окисление (расходование), человек будет худеть независимо от того, сколько он ест мучного и сладкого, чувствует ли он себя сытым, очень сытым, на столько сытым, на сколько это возможно.

Изокалорийные диеты обладают замечательной переносимостью, так как при их соблюдении практически исключается чувство голода и чувство тоски из-за запрета тех или иных продуктов. И это правильно. Хорошая диета должна быть удобной и легко переносимой.

Изокалорийные диеты довольно хорошо воспроизводятся даже пациентами, весьма далекими от каких либо диетологических познаний. Все, что пациенту необходимо знать, это примерное содержание жира в тех или иных продуктах. В начале можно пользоваться табличкой основных источников жира.

Например такой:

. . .

(фрагмент из моей статьи "Диета, которую очень трудно нарушить"

Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Не знаю, почему в головах худеющих укрепилась идея, что похудание, это бег.

Очень часто мне приходилось слышать: «Вот, доктор, снег растает, куплю себе кроссовки, спортивные штаны и займусь бегом».

И таял снег, и покупались кроссовки. Особо последовательные даже пробовали бегать.

Но лишь у единиц получалось превознемогая мучения дотренироваться до того, что бег становился их оптимумом. Такое если и возможно, то только при очень высокой степени тренированности.

Мы же, с учетом всех высказанных замечаний, должны констатировать - для подавляющего большинства из нас бег, далеко не самый лучший вид похудательной нагрузки.

По крайней мере, для начала занятий. Бег для нетренированного человека почти всегда оказывается очень травматичным занятием.

Одышка и сердцебиение во время тренировки, мелкие растяжения и разрывы мышечных и сухожильных волокон, травмы суставов, длительные мышечные боли после тренировки, все эти неприятности очень часто побуждают людей до срока прекратить занятия.

Самый лучший для нас вид нагрузки, это так называемая оздоровительная ходьба!

Вот ее достоинства:

• Ходьба, это физиологичная нагрузка. Это тот набор движений, которые чаще всего используются человеком для перемещений. Гораздо чаще, чем бег, или плавание. Организм воспринимает ходьбу как совершенно нормальную, а не как какую-то экстраординарную стрессовую нагрузку.
• Ходьба обслуживается в основном энергией, освобожденной из расщепляющегося жира. Можно сказать, что ходить и худеть, синомичные понятия. При беге и других интенсивных нагрузках в первую очередь расходуются углеводы.
• В акте ходьбы задействуется большинство мышц нашего тела, ведь помимо движений ногами необходимо еще и поддерживать равновесие тела, а значит надо включать и мышцы туловища и мышцы верхних конечностей.
• Темп ходьбы легко дозируется. Чувствуете, что взяли слишком большой темп, можно какое-то время идти помедленнее. Регулировать темп бега гораздо сложнее.
• Даже если вы не можете без одышки пробежать и ста метров, вы легко пройдете и два и три километра. А для начала большего и не требуется.
• Тоже немаловажное преимущество. Человек идущий не так обращает на себя внимание, как человек бегущий. Многие люди стесняются бегать. Если же они будут заниматься оздоровительной ходьбой, они просто будут производить впечатление спешащего человека. Не более.

Вот как это выглядит практически

Делай раз. Вы намечаете себе дистанцию.

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Коктейли для похудения – реальная помощь в контроле веса и аппетита 

По моим наблюдениям, самое неприятное и трудное для всех, кто следит за весом, это борьба с собственным аппетитом.

В стремлении помочь худеющим медицина изобрела довольно много разных способов, каждый из которых, однако не лишен недостатков.

Например, фармацевтический способ, построенный на применении лекарств. Да действительно, под действием химических веществ аппетит несколько снижается, но часто с побочными эффектами.

Ведь аппетит, это одно из наших желаний, которое возникает в головном мозге и управляется примерно по тем же законам, что и другие желания. Применяя химический удар по мозгу, грубо вмешиваясь в его биохимию, мы часто наряду со снижением аппетита получаем нарушение настроения, изменение поведения, возбуждение, нарушения сна, снижение либидо, гипертонические кризы и так далее.

Не лишено недостатков и кодирование – психологическое воздействие на наше сознание. Наряду с некоторым снижением аппетита здесь может случиться депрессия, обострение личностных проблем и застарелых конфликтов. Да и по большинству независимых оценок, эффект кодирования весьма скромный и непродолжительный.

Казалось бы, тупик. Но здесь подоспела неожиданная помощь. Оказалось, что с аппетитом можно легко управиться с помощью… питания! Диетологами было открыто явление, свойственное некоторым видам пищи. Оказалось, что сытность ряда продуктов существенно выше, чем их калорийность. Эффект этот получил название «максимум сытости при минимуме калорий». И оказалось, что продукты, которые использовались для похудения уже лет двадцать, так называемые коктейли для похудения или говоря по научному, диетические модификаторы, обладают этим свойством в наибольшей степени.

Наши исследования коктейля Доктор Слим показали, если испытуемые за 10-15 минут до еды выпивали порцию такого коктейля (40 – 45 килокалорий), то калорийность их последующей трапезы оказывалась в среднем на 35-40% ниже, чем в контроле. Испытуемые легче контролировали свое питание, ели медленнее, легче насыщались меньшим количеством пищи и меньше нуждались в лакомствах.

С чем может быть связан этот эффект? С тем, что какая-то часть нашего аппетита связана с потребностью в незаменимых факторах пищи (белок, аминокислоты, витамины и микроэлементы, а так же небольшое количество углеводов для запуска процессов горения). При недостатке любого из них замедляется течение обменных процессов и возникает чувство голода. Но все эти факторы традиционно включаются в состав похудательных коктейлей.

Существует две основные схемы применения диетических модификаторов

Плавная программа похудения

Доктор Слим принимается по 1 порции за 10-15 минут до еды. Плюс еще одна – две порции в качестве закусок между основными приемами пищи и на ночь. Питание рекомендуется в целом не очень жирное и по возможности не очень сладкое. За счет снижения аппетита наблюдается комфортное снижение суточной калорийности и плавное похудение в среднем на полтора-три килограмма за месяц. Выраженность эффекта повышается, если сочетать эту программу с тонизирующими упражнениями и тренировками типа оздоровительной ходьбы.

Интенсивная программа похудения

. . .

(отрывок из статьи "Коктейли для похудения – реальная помощь в контроле веса и аппетита"

Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru

Михаил_Гинзбург (Ешь_худей_и_молодей) все записи автора

Все, кого не спроси, хотят похудеть быстро. Хотите убедиться в этом сами, наберите в интернет поисковике «похудеть за 2 недели» и посмотрите, сколько на вас выкатится страниц.

Этот вопрос с небольшими вариациями и мне тоже задают едва ли не чаще всего.

Как сбросить 10 кг за месяц? Как похудеть к свадьбе или к встрече одноклассников? Как похудеть к отпуску, к загранпоездке? Как похудеть после отпуска, например декретного?

И раньше я всегда старался людей отговорить. Потому что в этом похудении если что-то делать не так, то получается еще хуже, чем, если вообще ничего не делать. И еще не самое плохое, если после срыва вы просто прибавите килограмма 3-4 к исходному весу. Хуже будет, если от голода разовьется гастрит или язвенная болезнь желудка.

Но люди продолжают спрашивать и, не дождавшись совета от доктора, прибегают к советам любительским. И поехало – с завтрашнего дня не едим ничего мучного, ничего жирного, сладкого. Колбасу и пельмени нельзя, майонез нельзя, после 6 часов вечера есть нельзя! И велотренажер или бег, да так что бы одышка и пот градом…

Но наш организм расходовать жир просто так не хочет. Только по великой необходимости. Если те действия, которые мы ему навязываем значительно превосходят ту цель, которую мы видим, то расходовать запасы он ни за что не будет. Он устроит истерику, включит нестерпимый голод, сделает наше существование невыносимым, снизит расход энергии и сведет все наши усилия на нет, впадет в депрессию и спровоцирует срыв. И далее со страху мы еще долго будем болезненно фиксироваться на еде, говоря проще, есть часто и помногу. На фоне сниженного расхода энергии это неизбежно вызовет прибавку веса. У нас снизится самооценка. Мы будем считать себе безвольными, ни на что не годными неудачниками. И так далее…

Поэтому, с самого начала все надо делать правильно.

Для начала определим понятия - что значит быстро похудеть?

Нам нужно помочь человеку за непродолжительное время, за 2-4 недели сбросить порядка 4-6 килограммов. Предполагается, что у человека есть значимая для него необходимость похудеть к конкретному сроку, к конкретному событию. Вариантов событий великое множество. От новогодней вечеринки до свадьбы, своей, или лучшего друга, заграничной турпоездки, встречи одноклассников, трудоустройства, проб на роль, и так далее. Другими словами цель конкретна дальше некуда. Мы знаем, зачем нам надо похудеть, на сколько и к какому сроку. Осталось только выяснить, как.

Похудеть быстро. Насколько это реально?

Я за свою практику накопил довольно много наблюдений, когда люди за месяц худели на 5-6 и даже на 8 килограммов. И чувствовали себя при этом вполне комфортно. Этот текст, кстати, во многом результат обобщение опыта моих пациентов.

Но, друзья, ни десять, ни пятнадцать килограммов за две недели сбросить нельзя. И даже пытаться не стоит. Советы, изложенные ниже вам подойдут, только если вы скорректируете задачу и определите для себя реальную цель.

Наша стратегия быстрого похудения

Нам надо побудить наш организм расходовать собственный жир. И знаете, есть набор ситуаций, когда он расходует запасы с превеликим удовольствием. Например, утром есть хочется значительно меньше, чем вечером. Это потому, что в первую половину дня наш организм в силу биоритма сориентирован на питание запасами, а в вечернее время, наоборот, на пополнение запасов. Весной худеется значительно лучше, чем осенью. Женщины в первую фазу цикла сбрасывают вес легче, чем во вторую. Причина та же — сезонный и месячный биоритмы.

Энергией из жира обслуживаются нагрузки средней интенсивности типа оздоровительной ходьбы. Тогда как при интенсивном беге наш организм в основном расходует запас углеводов, кстати, весьма скромный, пополнить который можно только из пищи. Поэтому на фоне нагрузок средней интенсивности мы часто замечаем снижение аппетита, тогда как после интенсивных нагрузок аппетит, как правило, повышается.

Энергией извлеченной из жира поддерживается и наш мышечный тонус. Можно сказать, чем выше наш тонус, тем лучше горит жир. Повышение тонуса характерно, если мы заняты интересным делом, у нас хорошее настроение, если мы делаем что-то, приближающее нас к намеченной цели. Все эти ситуации характеризуются снижением аппетита. Все правильно, в еде нет особой необходимости, если наш организм извлекает энергию из жира. Многие женщины отмечают снижение аппетита на фоне влюбленности и ухаживания.

И если ваша похудательная цель для вас действительно значима, она обязательно вызовет повышение тонуса, переключит обмен на преимущественный расход жира, сделает более легким соблюдение нужного режима питания. Очень простой способ поддерживать повышенный тонус, это оздоровительная ходьба и тонизирующие упражнения.

Второй очень важный стратегический момент (по важности, пожалуй, он даже самый первый), это интерес к своему организму, забота о нем. Смените акценты. Если всякий раз до этого вы принуждали свое тело худеть, подвергали его насилию, то теперь вы просто должны помочь своему организму сбросить лишние килограммы. Организм не меньше нашего хочет быть здоровым стройным и привлекательным. Но страдать лишнего он не намерен. Во время нашего с вами похудения организм должен чувствовать себя хорошо. И вот здесь нам наша наблюдательность и пригодится. Если мы чувствуем комфорт, прилив сил, хорошее настроение, ощущаем легкость, если аппетит наш легко контролируется и удовлетворяется малым количеством пищи, значит, мы все делаем правильно. Если же мы чувствуем упадок сил, слабость и голод, который вот-вот станет нестерпимым, значит, мы опять перегнули палку и перешли от сотрудничества с организмом к насилию.

И еще один важный стратегический момент. Большинство похудательных методик в качестве основного воздействия предполагают диету. При нашем подходе питание будет скорее поддерживающим фактором. Организм не может добыть из жира все необходимое для своей жизнедеятельности. Нужен еще белок, какое-то комфортное количество углеводов (мозг питается в основном глюкозой), витамины, минералы и микроэлементы. Взять все это можно только из пищи.

Итак, организм тратит жир, извлекает из жира энергию, а мы ему даем ровно столько пищи, что бы он не чувствовал дефицита белка, витаминов и прочего. Потому что если возникнет дефицит, мы немедленно почувствуем дискомфорт. И если наш организм этот дефицит преодолеть не сумеет, то он, скорее всего, прекратит расход жира и запросит еду.

Наша тактика похудения

Основной наш тактический прием это комбинированный триединый подход. 

. . .

Это фрагмент из моей статьи "Как быстро похудеть". Полностью статью можно прочитать на сайте d-slim.ru