Если до конца дочитаете, то поймете за что я люблю этот простой но вкусный способ заготовки баклажан. Прикольный салатик!

Салат из баклажанов "Всё по 15"

Нам понадобится:

Болгарский перец - 15 шт.

Помидоры - 15 шт

Баклажаны - 15 шт.

Лук - 6 шт.

Чеснок - 4 головки

1/2 стакана растительного масла

2 пучка укропа

Соль по вкусу

Мелкие баклажаны режем вдоль на 4 части. Крупные или толстые - вдоль на 6-8 частей. Короче, должны получиться такие вот крупные бруски:

Идею поняли?

Лук режем полукольцами. Помидоры и болгарский перец - вдоль на 4 части.

В растительном масле обжариваем лук, перекладываем в большую кастрюлю. Туда же добавляем помидоры, тушим 10 минут. Затем добавляем перец и баклажаны и тушим около получаса. Ваще изначально было написано что тушить 45 минут, но я не люблю в хлам разваренные овощи. ПОэтому тушу 20-30 минут.

На середине варки добавляем измельченный чеснок и зелень укропа. Закатываем горячим в чистые прошпаренные банки.

Внимательная хозяйка сразу спросит - а уксус где, где уксус-то? Нэту!!! Вот именно за это я и люблю этот салат - за чистый, свежий и ничем не испорченный вкус натурального соте из баклажанов!