Мой сынуля не опознал в этом супе вкус печенки – попросил добавки. Учитывая, что печенку в него приходится впихивать силой – это о многом говорит. Очень вкусный супчик.

Суп-крем печеночный

А давайте с бананом! Быстро, просто и оригинально! И банан во вкусе никто не опознает, гарантирую! Будут гадать и не угадают! Но слопают в момент!

У меня рецепт в блоге уже год без фотки валяется. Теперь исправила:

Печень телячья «По-бразильски»

Печеночные оладушки с рисом

У меня есть один рецепт печенки – совершенно «советский». Соскучилась, вспомнила пионерлагеря, столовки при заводах… И, вопреки всеобщему мнению, там далеко не всегда готовили тошнотворную еду. Вот это как раз абсолютно «столовская» печенка. Очень просто, очень быстро и очень вкусно. Я в детстве столовки просто обожала. Наверное, вкус у меня извращенный. В общем ностальгия по полной программе.

Печень в сметане

Таки дошли руки до этого рецепта. Однозначно одобряю! Яблочки великолепно оттеняют вкус печенки и лука. Сочетание непередаваемое! Очень вкусно. Пойду скажу спасибо автору.

Печень по-берлински

Ни с того, ни с сего мои дети вдруг и дружно объявили войну печеночным оладушкам. Ну случаются у них загадочные флуктуации во вкусовых пристрастиях. Ну что же, мне не привыкать. Война так война. Придется прибегнуть к военной хитрости.

Печеночные котлеты «Военная хитрость»

Ну и раз мы заговорили о печенке, дам два своих любимых рецепта. Люблю из с детства за их простоту и вкус.

Печень говяжья — 0,5 кг. 

Сметана - 250 гр.

Чеснок - 4-5 зубчиков

Укроп - 1 пучок

Соль, перец - по вкусу

Масло раст. - 2 ст.л

Печень очищаем от проток и пленок, нарезаем тонкими брусочками (как мясо на беф-строганов). Разогреваем на сковороде масло до появления дымка, выкладываем на сковороду печень, перемешиваем и быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая, пока вся печенка не обжарится сверху и ни у одного кусочка не будет розовых бочков. Это занимает не более 5 минут. Далее убавляем огонь, выдавливаем в печенку чеснок, солим, перчим, вливаем сметану, кладем мелко нарезанный укроп и доводим до кипения. Подержать две минуты на маленьком огне - блюдо готово.

Мне очень нравится это блюдо подавать с вермишелью, причем не с фигурной какой-нибудь, а с обычной "советской" вермишелью.

Вчера попробовала рецепт, вычитанный в журнальчике «Рецепты на бис». Отбивные из печени. Честно говоря ничего особенного, если готовить как предлагает автор. Но если доработать рецепт, то очень вкусно. Печенку я в принципе люблю, так этот рецепт выложу, пожалуй — вдруг кому пригодится.

На 1 кг. печени говяжьей

Яйца — 5 шт.

Мука — 100 гр.

Лук — много, 0,5-1 кг.

Майонез — 250 гр.

Зелень укропа — 1 пучок.

Растительное масло - 100 гр.

Печенку очищаем от пленок и проток, моем, нарезаем толстыми ломтями (по 1,5 см в толщину), отбиваем (только нежно, а то развалится). Солим, перчим и заливаем взбитыми яйцами. Далее убираем в холодильник на всю ночь.

С утра достаем, обмакиваем в муке, лишнюю муку стряхиваем и обжариваем на разогретом растительном масле до приятного золотистого цвета. При этом внутри печенка будет еще не до конца готова, будет сок выделяться — не беда, это еще не конец. Полуготовые отбивные складываем в кастрюлю, пересыпая каждый слой соусом.

Учтите, что сковородку лучше мыть после каждой порции печенки, иначе будет у отбивных будет непривлекательный вид и много горелой муки.

Соус: Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле до готовности, вливаем майонез и засыпаем мелко нарезаный укроп. Солим, перчим. Доводим до кипения.

Кастрюлю с отбивными, залитыми соусом, ставим на маленький огонь минут на 8-10.

Добавим экзотики? Совсем чуть-чуть, не пугайтесь! 

Обычно готовлю такое блюдо по выходным, поскольку требует предварительной подготовки.

Печень телячья «По-бразильски»