Может оно и не стоило сообщать, что я добавила фотку в этот пост, потому как ничего там особенно шедеврального нет. Наипростейшая рыбная запеканочка. Но я очень ценю ее за скорость и легкость приготовления, а у моих домашних она разлетается на ура - очень вкусная ибо...

Рыба под картофельной шубой

Когда почти два года назад выставляла этот рецепт то даже не ожидала, что он у меня ТАК ДОЛГО будет валяться без фотки. Посколько эту запеканку я очень люблю, то раньше готовила ее часто. Но в последнее врем столкнулась с проблемой - сложно купить замороженный зеленый горошек. Раньше у меня всегда в морозилке несколько упаковок валялось, а сейчас в отделах заморозок зеленая фасоль лежит, а горошек пропал напрочь... Вчера случайно его обнаружила на рынке, купила и сразу помчалась за рыбкой, ибо очень соскучилась.

Рецепт на грани кулинарного экстремизма, по выражению Насти Пыдалькиной.

Но если вы хоть раз в жизни его попробуете - станете как и я его фанатом, настолько это оригинальный и богатый вкус.

Рыбная запеканка с зеленым горошком

Отредактировала пост "Карп в пиве", который у меня уже больше года без фотки валялся (блин, а ведь моему дневу скоро уже два года!!! С ума сойти!).

Обожаю этот рецепт! Наипростейший, но ОЧЕНЬ вкусный. И еще один плюс - можно с чистой совестью выпросить у мужа бутылку пива, не уточняя сколько уйдет в блюдо и пока готовишь, вылакать остальное!

КАРП В ПИВЕ

Знаю, что многие хозяйки не любят щуку – дескать и костей много, и тиной воняет и вообще… Я эту рыбку полюбила после двух рецептов. Первый я уже давала – простейшие котлетки из щуки. А второму рецепту меня опять-таки научила моя первая свекровь. Она меня много чему хорошему научила, за что премного ей благодарна.

Так вот, данный способ приготовления щуки имеет сразу два преимущества:

а) добавка имбиря делает продукт мягче и нежнее и

б) готовое блюдо имеет очень аппетитный имбирный аромат, что совершенно перебивает посторонние запахи, присущие иногда щуке.

В одном посте  дам три варианта приготовления щуки с имбирем – начиная от самого простого…

Щука с имбирем

На Gastromag.ru говорят, что это каталонская кухня. Поверим...

Что нужно: 200 г филе морской рыбы, 2–3 кальмара или креветки, 1 средняя луковица, 1 морковь, 1 ст.л. муки, 5 зубчиков чеснока, 3 веточки петрушки, 2 ст.л. зеленого горошка, 1 артишок, 2 картофелины, 1 болгарский перец, 4 ст. л. оливкового масла, 1 большой помидор, 400 мл белого сухого вина.
Как приготовить: В глиняный горшочек налить 2 ст.л. оливкового масла, высыпать 0,5 ч.л. соли, выложить нарезанный кружочками картофель, посолить и поперчить по вкусу. Поверх выложить горошек и нарезанные кружочками лук, морковь, очищенный артишок и перец. Выжать 3 зубчика чеснока, присыпать мукой и рубленой петрушкой. Затем положить рыбу, налить 150 мл вина и поставить в духовку на 30 минут при 220˚С. Сделать из оставшегося чеснока и масла соус alli i oli . Добавить его в основное блюдо, когда картошка будет готова и дать постоять в духовке 5 минут. Затем подавать на стол в том же горшочке и с бокалом белого вина.

Я выросла на Дальнем Востоке, где в советские времена рыба стоила дешевле мяса, да и выбор был больше. Поэтому для меня до сих пор лучшее мясо это рыба. На рынке сейчас, слава богу, огромный выбор морской рыбы – от дешевого минтая и хека до дорогой норвежской семги. Семга, конечно, вкусная рыба, кто же спорит. И готовится элементарно. Собственно, как не приготовь – будет вкусно и сочно, поскольку рыба сама по себе очень жирная. А вот с горбушей дела обстоят по-другому. Не секрет, что многие молодые хозяйки не любят ее именно за суховатость. Но тут как в рекламе «Вы просто не умеете их готовить». Дам вам рецептик, который горбушу сделает поистине королевской рыбкой. При этом рецепт очень экономичный как по деньгам, так и по времени. Кстати, тем кто на кремлевской диете – обратите внимание, ваш рецепт. 

Потрясающий рецепт рыбки! Очень простой и очень быстрый. Козий сыр как-то очень хорошо вписывается в общую композицию вкуса.

Филе лосося с козьим сыром

Да-да! Это опять запеканка, и опять рыбная. Ничего не поделаешь, у меня их, кстати, в запасе еще много. Видимо хобби такое  Возможно это из-за того, что семья большая, времени мало, а запеканки готовятся не в пример быстрее других блюд. Точнее не то чтобы быстрее, но ты ее, родимую, в жаровню уложила, в духовку засунула, таймер выставила – и куча времени для приготовления салатов, сервировки стола и других важных и нужных дел. Кстати, забыла сказать – рецепт тоже из «Лизы» утащила. Итак:

Рыбная запеканка с зеленым горошком

Еще одна рыбная запеканка. Ну люблю я их, что тут поделать... Этот рецепт наипростейший, времени занимает минимум, что для работающих мамочек агромадный плюс!

Рыба под картофельной шубой

1 кг. рыбы (филе окуня),

3 луковицы,

2 моркови,

300 гр. майонеза,

300 гр. сыра.

Смазать форму для запекания сливочным маслом, уложить филе окуня в один ряд. Нарезать лук полукольцами, натереть на терке морковь и обжарить до полуготовности. Рыбу посолить, посыпать пряностями и выложить сверху морковь с луком, залить майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

150 гр.филе судака

1 луковица

2 картофелины

150 гр. сыра

150 гр. майонеза,

растительное масло

соль, зелень

Филе судака нарезать порционными кусками, картофель – кубиками, лук – тонкими полукольцами. На разогретую сковородку с растительным маслом выложить слоями рыбу, затем картофель и сверху лук. Посолить и залить майонезом. Закрыть крышкой и тушить рыбу на небольшом огне. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. Подавая, украсить зеленью.

Растительное масло – 4-5 ст.л.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 1 долька

Петрушка – 1 пучок

Помидоры - 500 гр. или 4 ст.л. томат-пасты.

Рис – 1 стакан

Белое вино – 1 рюмка

Рыба – 750 гр.

Соль – 1 ч.л.

Перец – ½ ч.л.

Майоран и тимьян (свежие или тушеные)

Рис залить большим количеством подсоленной воды. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, измельченные помидоры или томат-пасту, разведенную в воде и все потушить. Наполовину готовый рис процедить, обсушить. Добавить помидоры и вино, приправить солью и перцем, зеленью. Сырую рыбу нарезать кубиками 2х2 см, выложить на подготовленный рис и тушить 20 минут под крышкой до готовности.

Помидоры – 8-10 шт.

Филе рыбы – 750 гр.

Яйцо – 2 шт.

Молоко – 1 стакан

Лук – 2 шт.

Мука – 1ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.
Сок половины лимона

Соль, черный перец по вкусу

Зелень

Нарезать ломтиками рыбное филе, сбрызнуть ломтики соком лимона, посолить. Помидоры также нарезать ломтиками. Лук нашинковать и смешать с нарубленными вареными яйцами, молоком, мукой и растительным маслом.

На смазанную жиром сковороду уложить слоями филе рыбы, помидоры и снова филе рыбы. Залить рыбу и помидоры яично-луковой массой. Сковороду поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки. Перед подачей обсыпать блюдо зеленью. Подавать со сметаной

Карп в пиве