Опробовала вчера салат с фасолью, который накануне в цитатник внесла. Ну, разумеется, без изменений не обошлось - шампиньоны взяла консервированные, фасоль тоже - в собственном соку, а морковь не тушила, а просто натерла на терке и пожамкала с солью.

Резюме: очень неплохой салатик на каждый день. Когда с работы приползаешь и сил на кулинарные излишества нет, очень спасает. Тем более морковка полезная. Моя старшая дочь недавно решила что ей в организме моркови не хватает и салатики с морковью готовит каждый день. В основном она бодяжит салатик с сухариками и кукурузой, но этот как вариант очень оценила. Так что похоже у нас прописалось в меню новое блюдо. Пойду скажу спасибо автору...

Наталья Басина и ее рецепт Оливье с рыбой

Отваренный картофель-3шт,

Отварная морковь-немного,

огурец соленый,

огурец свежий,

отварные яйца-2шт,

кинза,

Горбуша-200гр-можно больше

Заправляю соком лимона(немного) и майонезом.

Заглянула в Интернет на предмет интересного салатика. Обнаружила вот этот рецепт: http://forum.say7.info/topic5273.html

1 банку стручковой фасоли смешиваем с одной банкой горбуши в масле и одной маленькой измельченной луковицей. Заправила майонезом, а не соевым соусом, как в оригинале. Попробовала, подумала и добавила нарезанный соломкой маринованный огурец. Теперь понравилось...  Лучок если ядреный, лучше кипяточком обдать - нежнее будет.

 

150 гр. капусты

70 гр. черной редьки

1 яблоко

1 небольшой стебель сельдерея

Сок 1/3 лимона

Майонез, сахар, соль по вкусу

Капусту шинкуем мелкой соломкой, редьку и яблоко нарезаем тоненькой соломкой, сельдерей режем поперек стебля тонкими ломтиками. Капусту перетираем с солью, пока не даст сок. Добавляем в нее яблоко, редьку и сельдерей, поливаем лимонным соком, тщательно перемешиваем, посыпаем сахаром (примерно 1 чайная ложка) и заправляем майонезом.

Название такое, поскольку во-первых, выглядит она очень красиво, а во-вторых вкусная очень. Поэтому часто готовлю ее на праздники. Да и в будни тоже балую своих. Вот только обидно – возиться долго, а съедается в момент…

На блюдо раскладываем кружочки обжаренных баклажанов, на них кладем кружочки помидоров, на помидоры – яйца, сверху кладем майонез с чесноком и посыпаем тертым сыром. Украшаем зеленью…

Яйца вареные – 4 шт.    

Перец болгарский в этом салате можно заменить яблоком. Тоже получается очень вкусно.

В нашей семье этот салат можно смело назвать блюдом на каждый день. Поскольку мои уже давно и прочно разбалованы в кулинарном плане, просто помидорки с огурчиками и лучком у нас уже не катит. Поэтому - греческий салат.

1 неочищенный огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками,
2-3 нарезанных помидора,
1 луковица, нарезанная колечками,
2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.

Кладем подготовленные овощи в салатницу, осторожно перемешиваем и поливаем соусом.

Приготовление соуса: я, чтобы сэкономить время делаю его в блендере. Берем 2 ст. ложки белого виноградного уксуса (или лимонный сок — на вкус и цвет, как говориться...), кладем в него 0,5 ч. ложки соли и четверть чайной ложки черного перца, начинаем взбивать и постепенно, по капле добавляем 6 ст. ложек оливкового масла.

Сверху на наш салат кладем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра (или нашей брынзы, или любого другого имеющегося сыра. Я пользуюсь для этих целей продающимися в магазинах сырами «Фета», «Фетаки» и т.п.), украсим черными оливками и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном.

300 гр. белокочанной капусты

1 яблоко (кислых сортов)

2 небольших болгарских перца

200 гр. консервированной кукурузы (полбанки)

Соль, перец, виноградный или яблочный уксус

Красное сухое вино – 2 ст/л

Оливковое масло – 3 ст/л.

Тонко нашинковать капусту, выложить в миску, посолить и помять руками, пока капуста не даст сок. Яблоко очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. У перца тоже удалить семена и перегородки, нарезать тонкой соломкой. Смешать капусту, яблоко, перец и кукурузу. Приготовить заправку: тщательно взболтать 2 ст/л уксуса, 2 ст/л сухого красного вина, соль перец и масло до однородной массы. Залить заправкой салат, перемешать.

Как мне понравился этот салат! Совершенно нестандартное сочетание продуктов. Мне бы и в голову не пришло сочетать селедку с редиской. Но ведь вкусно, блин! Рецепт списала из журнала «Лиза» №6 за 2008 год. Только пропорции изменила – мне показалось, что картошки в оригинальном рецепте СЛИШКОМ много, у меня в рецепте количество более адекватное.

Салат из сельди с картофелем и редисом

Сначала меня сочетание продуктов напрягало, но потом попробовала. Очень нестандартный вкус. Хотя пожалела , что морковку нарезала кубиками, а не натерла - грубовато получилось. Имейте в виду.

Морковь – 4 шт. (небольшие)

Яблоки – 3 шт.

Зеленый горошек консервированный – 5 ст/л.

Майонез или сметана

Морковь и яблоки нарезать мелкими кубиками (я режу в комбайне), соединить с зеленым горошком, перемешать и заправить майонезом или сметаной.

Не знаю как у вас в семье, но моих не заставишь есть болгарский перец. Конечно есть исключения – перец фаршированный, греческий салат. Но во всех остальных видах мои дружно отворачиваются от блюд, содержащих в своем составе этот продукт. Приходится извращаться, маскировать его всячески. Но недавно, листая старые книжки с рецептами, в которые не заглядывала лет пятнадцать, случайно наткнулась на рецептик. Сначала, разумеется, отмахнулась, но просмотрела наискосок. Не заметила слов «жарить», «варить» и т.д. Сразу заинтересовалась. Поскольку я неплохо могу представить вкус блюда, прочитав рецепт, поняла что моего мужа (не детей, к сожалению) может заинтересовать.

И действительно, получилась потрясающая остренькая закуска. Характерный для болгарского перца вкус начисто отсутствует, а сам перец в общих вкусовых тонах блюда присутствует как необычайная свежесть… В общем, пробуйте…

Закуска из болгарского перца

По тому же рецепту можно приготовить помидоры. Можно удалить у помидор семена и нафаршировать начинкой. А можно нарезать кружочками и на каждый кружочек выложить начинку. Но сразу предупреждаю – вкус совершенно отличается от вкуса перца. В принципе другая тональность. Хотя тоже неплохо

Очень вкусный салат с нежным и нескучным вкусом.

Зеленый горошек – 1 банка,

Лосось, семга, горбуша консервированные – 1 банка,

Яйца – 3 шт.

Сыр твердый – 100 гр.

Майонез

Соль и перец по вкусу

Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Рыбу измельчить вилкой, удаляя крупные кости. Сыр натереть на крупной терке. В салатнике смешать рыбу, яйца, сыр, горошек, соль, посолить, поперчить. Заправить майонезом.

Еще один сверхбыстрый рецепт: «открыли, смешали, готово»

Мексиканская смесь консервированная либо замороженная – 1 банка/упаковка.

Морепродукты (морской коктейль) замороженные – 1 упаковка.

Майонез

Соль и перец по вкусу

Замороженную мексиканскую смесь и морской коктейль готовить согласно рецепту. В салатнике перемешать мексиканскую смесь, морской коктейль (очень крупные фрагменты можно порезать), посолить, поперчить. Заправить майонезом.

Еще один салат из серии «Кириешки». Кстати, тоже моментального приготовления. Дети мои его обожают.

Фасоль в собственном соку – 2 банки

Кукуруза – 1 банка

Сухарики с мясным вкусом – 2-3 пачки

Укроп – 1 пучок

Майонез.

В оригинальном рецепте был чеснок – 3 дольки, но мы его не добавляем.

Фасоль промыть через дуршлаг, с кукурузы слить сок. Перемешать с сухариками, добавить мелко нарезанный укроп и заправить майонезом.

Яйца вареные – 5-6 шт.

Говядина отварная – 300 гр.

Яблоки – 2-3 шт.

Сыр твердый – 150 гр.

Орехи грецкие – 1 стакан

Майонез – 1 банка

Гранат – 0,5 шт.

Лук мелко режем и маринуем в слабом растворе уксуса, сливаем, отжимаем. Яблоки чистим, режем мелкими кубиками, мясо тоже. Сыр трем на крупной терке, орехи измельчаем. В салатницу кладем слоями, промазывая каждый майонезом:

1 слой – мясо

2 слой – лук

3 слой – яблоки

4 слой – сыр

5 слой – орехи.

Верх смазываем майонезом и посыпаем гранатовыми зернами.

Даем постоять 2-3 часа. Раскладываем слоями.

Восторг гостей гарантирован! На фото дан "парадный" вариант украшения.

Казахская кухня… Мой муж этот салат обожает до дрожи в коленях, готов есть его тоннами...

Гипертоникам – быть осторожнее с аппетитом: в составе редька! Знакомые врачи говорили, что если людям с повышенным давлением съесть много редьки, есть риск гипертонического криза.

Сай (редька с маслом)

Может кто-то помнит, как на пачках «Кириешек» печатали рецепты салатов? У меня, по-моему, полная коллекция. Вот один из них стал особенно любимым. Прекрасный салатик из серии "На каждый день"

Салат "Сырный рай" 

Яйца вареные – 2-3 шт.

Твердый сыр – 200 гр.

Огурцы соленые – 2 шт.

Сухарики с пикантным вкусом (к примеру, с паприкой) – 2 пачки

Майонез

Зелень  петрушки

 Яйца и огурцы порезать кубиками, сыр – натереть на крупной терке. Добавить сухарики, зелень. Заправить майонезом.

Простенько и со вкусом.