Ингредиенты
На 100 гр. твердого сыра - 1 кг. картофеля, соль, 2 яйца, молотый черный перец, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки топленного масла
Приготовление
Сыр натереть на мелкой терке. Картофель вымыть и варить в мундире до готовности. Затем очистить и размять пестиком или измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
Картофельное пюре посыпать сыром, вбить яйца, добавить соль и молотый черный перец по вкусу и хорошо все перемешать.
Влажными руками сформировать из картофельной массы круглые оладьи и обвалять их в панировочных сухарях.
Нагреть на сковороде топленное масло и обжарить на нем оладьи со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные картофельные оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...

По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.

1. Профитро́ли (фр. profiterole, profit - выгода, польза ) - небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой - к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например крокембуш.

Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь - а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные.

2. Тарталетка (фр. Tartelette, уменьш. от Tarte) - небольшая (до 10 см) корзинка из пресного теста, используемая для оформления различных закусок - мясных, рыбных и овощных салатов, икры и т. д. Они либо готовятся отдельно, а затем наполняются закуской, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки могут использоваться для самых различных по вкусу блюд - сладких, солёных, острых и т. д.

Наполняем заварные булочки (профитроли), корзиночки-тарталетки.

Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим. Начинить практически любым салатом, желательно - все мелко нарезать.

Наполнять незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.

На каждой профитрольке сделайте разрез  в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли.  Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли  - раз начинку не видно.

Любые начинки в обычные булочки и гости поражены! >>>

Вот новая идейка.хочу поделиться.....Пасхальная закусочка ..... Варим рис как для суши ....Как это сделать я писала под фото с ролами .....Начинка может быть разной ....и с красной рыбой и с овощами ....(все что сочетается с рисом) У меня это баночка тунца размятая вилкой ,лук и морковь обжаренные ,и 3 варенных яйца мелко ,майонез... А в серединку маслина Сверху полоски тонко нарезанный лист НОРИ.....Формочка для формирования яйца ––ЭТО КИНДЕР -СЮРПРИЗ ..позаимствовала у сына.

- Измельчить базилик, снять цедру с лимона. Соединить оливковое масло, зелень, цедру, лимонный сок, немного соли и черный перец.
- Нарезать греческий сыр Гравьера (здесь: Грюйер) на небольшие ломтики. Окунуть сыр в маринад.
- Завернуть каждый ломтик в виноградные листья. Запеленать каждый пакетик половиной ломтика ветчины.
- Обжаривать на сковороде до хрустящей ветчинной корочки и размягчения сыра.

http://clubs.ya.ru/4611686018427421...ml?item_no=6794

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

(Очень вкусная, острая закуска из огурцов!!!)))

Читать далее

Сейчас самый «огуречный» сезон.

Соленых огурцов успеем наесться в зимнюю пору, а сейчас можно порадовать себя простым салатиком.

 

РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

Необычный рецепт от Вкусной еды

Источник. Далее текст автора

 

Маринованные яйца- отличная закуска. А если мариновать перепелиные яйца- будет еще красиво и оригинально.

Читать далее

Это такой старый, старый рецепт. Помнится моя учительница по литературе, она же мамина подруга, виртуозно готовила это заливное.  Можно заменить курицу говядиной, получается так же вкусно.

Вам понадобится:

На 8 порций

3 куриных окорочка (по возможности не очень жирных)

1,5 л воды

2 кубика куриного бульона

200 мл майонеза

4 листика желатина

2-3 лавровых листа

Пакетик готового мясного желе

Приготовление:

1. Курицу положите в кипящую воду, добавьте бульонные кубики и лавровый лист. Варите на медленном огне около двух часов.
2. Выньте курицу, снимите кожу с окорочков, мясо проверните через мясорубку (блендером не советую, получается консистенция паштета).
3. Замочите желатин в холодной воде.
4. Бульон процедите. Для приготовления заливного вам понадобится примерно 1 литр бульона. Отжатый желатин разведите в бульоне, хорошо перемешайте.
5. Куриный фарш выложите в форму, залейте половиной бульона, поставьте в холодильник для того, чтобы желе схватилось.
6. Примерно через полчаса добавьте майонез в оставшийся бульон, и осторожно вылейте эту смесь на мясо. Оставьте в холодильнике на ночь.
7. Бульон часто получается мутноватый, поэтому я использую готовое мясное желе из пакетика для прозрачного третьего слоя. На следующий день разведите желе, как указано на упаковке. Остудите. На майонезный слой можно уложить веточки укропа или петрушки, ягодки клюквы или помидорки «черри». Залейте приготовленной смесью.
8. Оставьте в холодильнике в течении 3х часов до полного застывания. 

Это, в сущности, яичница-глазунья с сыром, только у белка текстура более воздушная. Но какой замечательный вид! Ваш ребенок не откажется от такой красивой яичницы.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Источник. Далее текст автора.

Из обыкновенного картофеля можно приготовить изысканные блюда - несладкое печенье "Дюшес" и чипсы с сюрпризом.

Чтобы приготовить картофель "Дюшес" понадобиться 500 г картофеля, 100 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, стакан муки, 3 желтка и соль по вкусу.

Читать далее

Ингредиенты

Читать далее

Рецепт очень простой, начинка может быть любая. Быстро, вкусно и очень сытно! А для тех, кто не очень "дружит" с тестом - просто палочка-выручалочка! Попробуйте!

Насадить сосиски на палочки для суши ;)
Читать далее

 

Читать далее

Этот рецепт подразумевается, как часть конкурсного задания. В процессе обсуждения было высказано сомнение, возможно ли устроить вечеринку на пятерых за 20 долларов. Думаю, вполне реально. Вчера у меня возникла похожая ситуация и всё получилось в лучшем виде. Маринованные шампиньоны вчера попробовал впервые, т.к. фабричные никогда не покупал. А после вчерашней дегустации и подавно не куплю.

читаем дальше

Когда-то я любила селедку до дрожи. До судорог в лицевых мускулах с последующим обильным слюноотделением от одного вида аккуратных, серебристых сверху и розоватых на срезе, аккуратно уложенных в белый керамический судок кусочков, щедро присыпанных мелким зеленым лучком и укропом.

А к ней – отварная картошка, рассыпчатая, исходящая паром, с кусочком тающего сливочного масла и капелькой подсолнечного – так только, для запаха…

Матушка разделывала селедку виртуозно: решительно отсекала голову, неуловимым движением вспарывала брюхо и быстро-быстро освобождала рыбину от неаппетитных внутренностей. Точный хирургический разрез вдоль хребта, ловкое извлечение скелета – и вот уже лежат на разделочной доске две чистые филейки – осталось только снять кожу и удалить мелкие косточки. Ну а дальше, как говорится, режь да ешь.

Сейчас можно выбрать практически любую селедку – норвежскую, исландскую, атлантическую, развесную или в упаковке, в жестяной банке или в пластмассовой, специального, пряного и еще бог знает какого посола, с различными добавками или без оных… А тогда была просто селедка, из бочки, в круглых железных банках, ну и еще какие-то недоделанные иваси.

И, конечно, так называемый «залом» – не для простых смертных, но случайно нарваться или достать было можно. Кто не знает, «залом» – это самая крупная из каспийских сельдей, достигающая длины до полуметра и веса до 2 кг. Название связано с размерами – обычная длина этой рыбы превышает расстояние от кончиков пальцев до локтя, то есть свешивается с руки, заламываясь.
Читать далее

 

 

 

 

Армянский лаваш-продукт универсальный, обожаю его! Он, как чистый лист бумаги, очень подходящий для творчества!Предлагаю Вам несколько идей, подходящих для украшения ёлки и праздничного стола.

Читать далее

Колбасная запеканка

Холостяцкие завтраки отличаются простотой, «вкуснотой» и сытностью приготовленного. Тем и славятся. Колбасная запеканка – не исключение из правила.

+dalee

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

 

Читать далее

Прикольная вещь...
Интересно смотрится в салатах, особенно если там крупные маслины...

Продукты:

перепелиные яйца (количество по желанию)
1 неполная ч.л. черного чая без добавок
соль

Способ приготовления:

1. Яйца отварить 5 минут, остудить и очистить.
2. Заварить чай в 300 мл воды.
Тщательно процедить, добавить соль.
Положить туда очищенные яйца и варить 20 мин., остудить и украшать блюда...

Также можно использовать и куриные яйца, но тогда варить минут 30.

Балуйтесь на здоровье...!

©Asstilba

 

Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.
На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.
Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими.
Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.

Читать далее

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

 

Очень вкусно приготовить рыбу в омлете. Готовила не в первый раз, и  с каждым разом мне эта рыба нравится всё больше и больше.

 

 

 

Читать далее

Ингредиенты
На 0,5 стакана муки - 350 гр. брынзы, 2 яйца, 2 ст. ложки воды, 1 стакан растительного масла, 1 ч. ложка соды, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки уксуса, листья салата для украшения, соль
Приготовление
Муку просеять. Соду погасить уксусом. Отделить белки от желтков. Соединить муку, гашеную соду, 2 желтка, воду, соль по вкусу (учтите, что сыр сам по себе достаточно соленый), сахар и хорошо взбить смесь миксером, тщательно разбивая комочки.
Белки предварительно охладить, а затем взбивать отдельно до появления пены. Белки добавить в тесто и тщательно перемешать.
Брынзу нарезать пластинами толщиной около 5 мм. Каждый кусочек окунуть в тесто, дав ему немного стечь, и обжарить в кипящем масле до золотистой корочки.
Жареную брынзу положить на листья зеленого салата, по желанию украсить маслинами и сразу подавать на стол.

Рецепт закуски "Луковые кольца"

Ингредиенты:

Мука пшеничная 135г
Соль ¾ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.Читать далее

Я всегда очень-очень боялась делать домашнюю колбасу, и один только вид кишок на прилавках повергает меня в бездну ужОса И этот рецепт от Белоники стал для меня отличной альтернативой традиционному приготовлению колбасы.


Читать далее

Хочу поделиться с Вами одним способом окраски яиц. Понимаю что до Пасхи еще далеко, но лучше раньше чем никогда.

Итак нам понадобится:

шелуха лука

 

шелуха чеснока

 

яйца белые

 

зеленка или пищевой краситель зеленый

 

марля  Читать далее

 

Очень интересная и вкусная закуска.

Я и забыла о ней, мне Аллочка напомнила недавно. А ведь когда-то, еще во времена СССР, я приводила в восторг своих гостей этими сердечками. Ведь мы все помним, что тогда  изобилия не было особо, поэтому любое необычное блюдо вызывало море эмоций и восхищения.

Скоро Новый год и эта закуска украсит стол и порадует гостей.

Читать далее

 

 

Читать далее

Этот рецепт я взял из сюжета научно-популярно-кулинарной программы "Галилео".