Оригинальный рецепт приготовления открытого капустного пирога с сыром. Подробный рецепт приготовления открытого пирога с начинкой из капусты и сыра, а также несколько советов по его приготовлению.

Если стало тебе грустно – приготовь ПИРОГ КАПУСТНЫЙ!
Ингредиенты для пирога капустного

Для приготовления теста нам понадобятся:
- Яичный желток – 2 штуки.
- Мука – 2 тонких стакана.
- Маргарин – 150 г.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Вода — 4 столовых ложки.
- Растительное масло, чтобы смазать форму для выпечки.

Для приготовления капустной начинки
- Капуста белокочанная – 0,5 кг.
- Сыр (желательно твердых сортов) – 100 г.
- Яичный белок – 1 штука.
- Масло сливочное – 2 столовых ложки.
- Молоко – пол-литра.
- Лук репчатый – 1 штука.
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию.
- Соль, перец.

Процесс приготовления пирога
1. Сначала замесим тесто. Размягченный маргарин соединить с мукой и порубить ножом до образования мелкой крошки.. Добавить соль, воду, желтки и хорошенько вымесить. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на полчаса.
2. Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Капусту обмыть и нашинковать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться теркой). Луковицу почистить и мелко порезать. Зелень также мелко порубить. Растопить на сковороде сливочное масло, слегка обжарить на нем лук, добавить капусту, все перемешать. Тушить капусту до готовности. В самом конце поперчить и посолить, а также добавить свежую зелень.
3. Тесто достать из холодильника. Раскатать из него круг, по диаметру чуть больший, чем сковорода для выпечки. Сковороду смазать растительным маслом и выложить лепешку из теста, распределяя ее по дну и бортам.
4. На тесто выложить начинку из капусты и равномерно ее распределить. Молоко, белок и соль взбить миксером или венчиком. Сыр потереть на крупной терке, добавить к смеси из молока, перемешать. Аккуратно вылить все на начинку из капусты.
5. Духовку разогреть до 200 градусов С, поставить в нее пирог и выпекать 25 – 30 минут. Румяная корочка укажет вам на готовность пирога.

Советы по приготовлению пирога с сыром
- С использованием такого без дрожжевого теста можно приготовить пирог с любой начинкой по вашему желанию.
- Например, в качестве начинки можно использовать отваренную заранее цветную капусту.
- Чтобы тесто для этого пирога было более эластичным, добавьте в него 2 столовых ложки растительного масла и хорошо вымесите.

www.kulinarochki.ru