По рецепту Ирины с http://jazzedcook.com

Плюшки творожные

Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.

Тесто:

4 – 4 ½ чашки муки

25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)

1 чашка теплого молока(250мл)

3 ст.л. сахара

2 яйца

1/2 ст.л. соли

1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)

4 ст.л. растопленного сливочного масла



1 желток- для смазки



Начинка:

500 гр. творога

1-2 яйца

5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)

1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина

Корица( по желанию)

1-2 ст.л крахмала



Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль.

Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л.





Смешать дрожжи с молоком и 1 ст.л сахара .Отставить до поднятия шапочки.

В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца,сахар, дрожжи,

ваниль и растопленное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть плёнкой и

поставить в теплое место до увеличения объема

Готовое тесто раскатать в пласт

Нарезать на квадраты. На краях квадрата сделать надрезы.В серединку выложить

начинку

и завернуть стороны ,протаскивая один край в дырочку

а вторым обматывая,получается окошко

Можно сделать сердечки с такой же начинкой.

Отрываем кусочек теста скатываем в шарик и раскатываем в лепёшку.

Смазываем начинкой

сворачиваем в рулет

затем складываем пополам и острым ножом на месте сгиба делаем надрез





выкладываем плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки,

смазываем взбитым желтком,присыпать сахаром и выпекать в предварительно

разогретой до 180градусов духовке, минут 20 или до готовности.

http://vitoria.livejournal.com/67049.html#cutid1

• Баклажан — 2 кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Лук репчатый (крупный) — 3 шт
• Морковь (крупная) — 3 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Приправа (для моркови по-корейски) — 1 пач.
• Масло растительное — 1 стак.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус — 150 мл

Вымыть баклажаны, срезать плодоножки.

Проварить их 7-10 мин. в подсоленной воде.

Дать остыть, отжать и очистить от кожицы.

Нарезать баклажаны крупными столбиками.

Перец помыть, нарезать соломкой.

Морковь потереть на крупной терке.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Чеснок и петрушку мелко порезать (чеснок я пропустила через пресс).

Перемешать все ингредиенты, добавить приправу, растительное масло, сахар, соль и уксус. Сутки держать при комнатной температуре (несколько раз в день перемешать).

Теоретически готовый салат можно долго хранить в холодильнике, практически он съедается очень быстро

Уже все, наверное, запомнили: холестерин бывает «плохим» и «хорошим». Но в эти дни весь медицинский мир заговорил об «очень плохом» холестерине.



Оказывается, есть ещё одна разновидность этого вещества, особенно опасная для сердца, сосудов и здоровья вообще.



Ход конём



— Обсуждение этой темы спровоцировали учёные из Гонконга, которые провели очень серьёзное исследование окисленного холестерина (или оксихолестерина) и доказали, что бляшки в сосудах от него возникают быстрее и бывают больше. Доклад об этом они сделали в Вашингтоне на ежегодном конгрессе Американского химического общества, — рассказывает Александр Миллер, врач-диетолог. — Выступление на медицинскую тему среди химиков вряд ли случайно, это своеобразный заход «сбоку». Медики много лет сосредоточены на проблеме обычного холестерина и не очень активно изучали его окисленную форму, хотя подозрения в её особой опасности были и раньше. Здесь уместно вспомнить историю с трансжирами. Это переработанные особым образом жидкие растительные масла, которые становятся твёрдыми. Больше всего их было в маргаринах и кулинарных растительных жирах, которые пищевая промышленность добавляла в хлеб, кондитерку, полуфабрикаты, мороженое, да практически во все продукты, где использовались жиры, — не применять же для этого дорогое сливочное масло. Узнать об их наличии в продукте можно по «паролю» — «частично гидрированные масла»: все они содержат приличную дозу трансжиров. Десятилетиями их вред игнорировали, и врачи даже рекомендовали богатые ими маргарины как полезные продукты. Но, когда к 1997 г. сформировалась «критическая масса» негатива и замалчивать проблему стало просто неприлично, все бросились дружно критиковать трансжиры. Сейчас на Западе от них практически отказались. В России ситуация хуже, но масштаб их применения всё-таки несколько сократился. Оксихолестерин напоминает трансжиры ещё по одной причине: оба вещества являются ключевыми компонентами пищевой промышленности. Они придают продуктам красивый вид и приятную консистенцию. Отказаться от них — значит понести огромные финансовые потери.



История с оксихолестерином заставляет вспомнить недавнюю историю с запретом разбавлять водой сухое молоко и продавать под видом настоящего. Когда молоко высушивают в порошок, в нём образуется много оксихолестерина. К сожалению, сухое молоко потеснили лишь частично — из него можно делать все остальные молочные продукты. В последний момент эту поправку всё-таки протолкнули в молочный регламент.



Сухой яичный порошок в отличие от цельных яиц тоже богат окисленным холестерином. И его тоже добавляют в массу продуктов. Например, если вы покупаете блинную муку, то там будет только яичный порошок.



Домашняя кухня тоже может легко окислять холестерин. Так происходит с мясом и птицей, если их готовить при высокой температуре — жарить, запекать, делать на гриле или углях. А вот те же самые мясо и птица, варёные, тушеные, на пару, оксихолестерина почти не содержат. Кстати, процесс окисления можно притормозить, если добавить во время готовки антиоксиданты — травы, специи, соусы на основе красного вина и пива. Обильно сдабривайте ими мясо и птицу, готовьте на их основе маринады.



Действуй сам



— Изгнание оксихолестерина из пищевой промышленности займёт много времени, — рассказывает Александр Миллер. — Сначала будут накапливать компромат в исследованиях на животных. Вроде того, которое провели учёные из Гонконга. Затем, согласно современным канонам доказательной медицины, нужны ещё масштабные наблюдения за десятками тысяч людей, чтобы сравнить заболеваемость



среди потребляющих оксихолестерин в разных количествах. На всё про всё уйдёт лет 15-20. А потом всё будет, как с трансжирами.



Но никто не мешает вам самим уже сейчас изгнать опасность с вашей кухни. И чем скорее, тем лучше. Есть все основания полагать, что это вещество обладает системным негативным действием, нарушая работу клеточных мембран, ферментов, генетического аппарата. А значит, приводит к массе самых разных заболеваний. И ещё один важный момент. Препараты, используемые для снижения холестерина, скорее всего, бесполезны против оксихолестерина. Они влияют на ферменты в печени, снижая синтез обычного, нормального холестерина, а этот холестерин — ненормальный. Понизить его помогают продукты-антиоксиданты — овощи, фрукты, орехи, чай, красное вино и продукты, препятствующие всасыванию холестерина в кишечнике. Вывод из этого простой — есть мясо и птицу лучше с овощными гарнирами и салатами, чем с картошкой или макаронами.

 "Когда этот парень появился в программе «Пусть говорят», то все решили, что придется делать фальшиво-умильные лица: мол, да, такой больной человек решил спеть шлягер Серова. Как говорится, поддержим аплодисментами. Но когда Мурат Садых спел, то в зале действительно раздались аплодисменты. Только не из жалости. А от искреннего восторга. Мы ведь почти забыли, как «прошибает» сердце, когда поет чья-то душа.

"Я пою - чтобы жить, живу - чтобы петь: всем невзгодам вопреки", - певец Мурад Садых.





Он с детства болеет церебральным параличом, почти ослеп - видит всего один глаз, да и то плюс 10, он совершает намаз и молит Всевышнего только об одном… Не об излечении, Мурад лелеет мечту об эстрадной сцене.



Он не хочет, чтобы его жалели, ему нужна помощь, чтобы своим творчеством добиться успеха на эстраде, как это сделали Стив Уандер и Диана Гурцкая. Благо у Мурада Садыха есть Божий дар - замечательный голос. 



"Раньше у меня был комплекс неполноценности из-за моей инвалидности, но потом при помощи друзей и близких я смог побороть его, и сейчас хочу добиться успеха на эстраде. Я думал, как воспримут инвалида на сцене? Но теперь мои страхи позади, я твердо решил добиться успеха. Перенес три операции на ногах и две - на глазах, и не чувствую себя ущербным. Мечтаю, чтобы мне помогли не в материальном плане, а в творческом. Я ни дня не могу представить себя без музыки. Музыка - это моя жизнь, отдушина, благодаря которой я живу. Я пою - чтобы жить, живу - чтобы петь.

Сейчас в жизни Мурата наступил новый этап (так хочется в это верить). Его пригласили на фестиваль в Питер, на его песню снимают клип. А ведь и года не прошло с того момента, как он дал интервью, в котором сказал: «Я не хочу, чтобы меня жалели, мне не нужны подачки. Я хочу только одного: петь и этим зарабатывать себе на жизнь». Ему только 20.

Спасибо большое Рина_Сашиназа наводку