Почти всегда у меня  горшочек смальца имеется. И шкварки.

Это очень удобно, когда нет мяса. На смальце можно любой суп приготовить. Картошку поджарить, яичницу, гречневую кашу сдобрить, капусту потушить.На хлеб намазать - отличный бутерброд. Шкварки - хоть куда добавить - в начинку для пирожков - картошку, рис, капусту, грибы, печень. Галушки с жареным луком и шкварками. Пшенная каша с грибами и шкварками. Можно долго перечислять..)

На рынке беру  недорогое сало - обрезки.  Хорошо, если есть прожилки мяса.

Сало чуть подморозить, мелко-мелко нарезать. Сложить в чугунок или казанчик. Поставить (без крышки) на медленный огонь.  На килограмм сала - 100 г. воды. И томить, пока шкварочки не прожарятся до золотистого цвета.  Я еще добавляю один кубик овощного бульона. Для цвета и аромата.

Потом - жир слить  через сито в горшочек. Аккуратно, чтобы не обжечься. Шкварки выложить в широкую кастрюло. Пока будут остывать  несколько раз перемешивать, чтобы не слиплись.

Приятного аппетита!

Этот рецепт войдет в книгу, о  которой я рассказывала. Это - с первой съемки. На вторую - фотоаппарат  забыла дома, поэтому удалось снять только  два рецепта.  Вареники и кололак.  Рецепт кололака у меня здесь, в дневнике есть, а вареники - выставляю студийные фотографии. Качество не очень, во-первых - торопилась, во-вторых, мой фотоаппарат не был настроен на тот свет, что был в студии.

Читать далее

Может, не печенье.... не знаю, как назвать.

Из разряда "из того, что было"

Читать далее

Даже не знаю, как рассказывать, столько эмоций....

Если сумбурно получится - извиняйте,   не легко справиться с той кучей впечатлений, что на меня сегодня свалились.)))))))

Несколько дней назад мне позвонили из студии. Сказали - Иванна, у нас новый проект.  Мы решили издать книгу-альбом с лучшими рецептами передач "Вкуснятина" и  "Дастархан".  Приглашаем участников с лучшими рецептами.  Вы- одна из любимиц. Приедете?

Конечно! - сказала я.

Приехала позавчера.

Выясняется - книга - дорогое, подарочное  издание. Специально пригласили профессионала-фотографа,  дизайнера. Студия - огромная, свет, аппаратура...

А у меня - аж 4.. четыре!!!!!! рецепта!

Ой, как бы поспокойнее....))

Там  оборудования и посуды - мечта любой хозяйки.... плиты, духовки, ножи, кастрюли-сковородки.... Готовить и готовить......

Так, я под кат ставлю. Долгий рассказ...)))

Читать далее

Это - невозможное кино...

Два дня  - не могу оторваться.  Смеюсь, конечно, плачу тоже. 

Смеюсь с того, что детство своё одесское вспоминаю. И тётю Песю, и тётю Маву - всех помню и люблю. И, когда сержусь - так же ругаюсь, как они...

Я только не понимаю, как Машков  может так............ Убил он меня..

Чет соскочил пост у меня....

Не важно. Важно- мое состояние.

День -  насыщенный был. Чуть не перевернулась.

Колесо лопнуло.  Как меня крутило - рассказать невозможно....

Хорошо - трасса пустая была, машин - ни одной... Повезло.

Эх, говорил мне Сережа - Ива, не жми на газ!!!

Ну ладно, ерунда.... жива.......

Хорошо - почти в городе. Помогли запаску поставить добрые люди..)))))))

Завтра - начинаю жить сначала. Завтра, это потому, что сейчас уже почти 24.....

А еще сегодня мне сказала одна из многих Свет - моих приятельниц.... Светы - почему-то у меня их много. Всяких. хороших и не очень.  Так вот, Света, та, из хороших, мне сказала сегодня. "Ив. У тебя опять глаза светятся".  Приятно.  И - понятно.

Совсем не хочу того, что бывает  теми, что потеряли себя.

Вот!

Не знаю, почему, но мне сегодня утро было радостным.  Вот  проснулась и - хорошо. Спокойно.  Обычный ритуал. Кофе, окошко, в котором соседи на работу,  Сергей со своим собаком.

Ася-соседка зашла отдать тарелку, а  тарелки, как известно, пустыми не отдают, так на моей тарелке лежала вкусная, горячая лепешка.

Включила телевизор, что бывает редко.  Кофе. Горячая лепешка с маслом. Телевизорные новости. За окном  -23. А у меня - тепло, уютно.... Зяма, который спал все время - расскакался, развеселился, сходил в туалет, так там долго и усердно убирался, что коврик туалетный аж в коридоре оказался.

Саша приехал. Кажется.... тьфу-тьфу.... в себя приходит....

-Мам, есть хочу....

Ох, забегала..))

У меня в последнее время - почти ничего.... Ну это так. Скромно.

Я вчера зачем-то фарш из морозилки в холодильник переложила.

Наитие.))))))))

Быстро  три котлетки поджарила,  три картошки сварила, бульон разморозила, супик с фасолью замороженной забабацала,  помидорку нарезала и салатик ... в общем - полноценный обед  выдала..... Поел... Он много дней не ел нормально.

В общем - опять глюки лирушные.... сейчас пережду.  Продолжу.

Потеряла  штучку. От хлебопечки.

Сегодня искала. 

Результат.

Кухня моя  - стерильная стала. Я же искала как?

Открываю шкафчик - ой, не порядочно там всё... Перебираю специи, выбрасываю полупустые пакетики, пересыпаю из них,  в  нужные коробочки.

Открываю другой  - ой, там тарелки и  куча ненужного. Разложила, расставила посуду по местам. Парочку полотенец  льняных на это  пустила. Натерла до блеска.

Кастрюли и сковородки тоже пересмотрела.  Тоже - где капельки жира - вычистила, крышки  кастрюльные нужно, чтобы прозрачные, как окно были..

Духовку чистить не надо. Духовка - моё всё! Всегда чистая.

Да о чем я-то?

О  детальке, что потеряла и найти нигде, даже в интернете, не могу.

Вчера пасквиль про себя прочитала... Забавно..

А  потому что - везде. попробуйте, приготовьте..

Сначала - удивление. 

Никак понять не могу, почему я к Австралии, Америке и Канаде  ближе, чем к России.  В Австралию, Америку и  Канаду мои открытки пришли. В Россию - ни одной.  Нет, одна пришла, мне Людочка написала, что дошла открытка.

Отсылала все открытки в один день, в  середине декабря.

Знаю, что мне отправили из России.  Одна пришла, от Наташи.

Наташенька, ты умеешь радовать.  Теплыми словами. Спасибо тебе, моя хорошая.

Как интересно сейчас с интернетом...

Писала адреса на почте -  сердечно, любя..... А почта...

Ну, может, на старый Новый год придут....

Может, разочарую, но - мне нравится сериал "Однажды в милиции".

У нас не показывают. Это я случайно на него напоролась, когда искала кино себе в онлайне.  и - зависла на два дня...)) Ну все мне там нравятся..)))

А почему зависла?

Скажу.

Статуэтку увидела на столе майора Аннушки. У меня точно такая же.

Я о ней писала когда-то.

http://blog.kp.ru/users/geroma/post61259487/

Милиция-полиция.... Ребята там работают хорошие.

Ну это - моё мнение, я никому его не навязываю.

А еще я вчера котенка подобрала.

ой как смешно было..))

Я к маме ехала.

У мамы 14-го января - день рождения.

Вот я и поехала - надо продукты привезти, договориться, что буду готовить, кто приедет, какие сюрпризики для гостей - мама любит  преподносить..))

Еду  себе спокойно, примерно- 90.  И на повороте - уйййййй...... блииин.. чудом меня не занесло.  Котенок сидит. Посреди дороги. И - мяукает.  Плачет.   Потерялся.

Остановилась, конечно, подошла. Сидит, не убегает. Плачет.

Оглянулась. Везде - поле. Малыш - точно - домашний. Чистенький. Воспитанный.

Значит - завезли.

ну пусть людям будет хорошо от того, что выбрасывают... это - не моё дело.

Вернулась к маме...))) Привезла.

Вот , чего  от мамы не ожидала - приняла.  Сказала мама - мышей нет,  собак помер от старости, пусть  теперь хоть этот гаврик будет  мне жить давать..))

Кажется, всё рассказала.. Если чего забыла - добавлю.

Вадим и Ольга заранее предупредили - 5-го августа - вечеринка.  В честь Вадиминых  50 лет.  И - устраивают они её на яхте Вадима.  Вечеринка - пиратская.  Без костюма -  вход  закрыт.

Представляю себе  кучу очаровательных пираток...))) И - кучу - пиратов.

вот, помогите мне, пожалуйста.  не хочу быть одной из пираток.... не смотрела и не читала никогда пиратские штучки.... даже не знаю - как....

Хочется - не в мишуре. 

Заранее - чтобы подготовиться. ))))))))

Сразу  - чья идея сработает  от меня - приз.  У меня, самой - вообще  никаких идей. А приз - обещаю - внушительный...)

Почему-то мой дневник оказался закрытым.... для всех, кроме хозяина....странно как-то...

Читала  "Тринадцатую сказку"... Спасибо, Лен. Lelena_Yer

Нет я не купила книжку., я ее скачала. И - читала, ох, не люблю с монитора. Обычно - две-три строчки, ну, страницы.... а тут.... Затянуло.... Или - голод. Давно ничего не читала, что написано красиво. Усталось от умностей жизненных, а тут - такие кружева.......Пару раз был порыв - перестать так читать, дождаться утра, купить книгу, потом читать, лежа, с чаем... Оторваться невозможно. Дочитала.

Удивилась.... Цепляло, пока читала. Когда закончила - глупо пусто. Ничего не осталось.  Да, красиво... старые зАмки, истории, привидения, которые  - совсем не призраки....Но - красивая, такая история........

Всегда знала - мечты сбываются. Верю. Но сбываются они как-то.... Как сейчас.... Мечтала о бункере - получила. Нет, не плохо мне, хорошо, немного странно, но - хорошо.... Сегодня, как никогда - ни одного звонка.  Молчат мои телефоны... Я даже проверила - всё работает.... Значит - такую установку всем дала, не беспокоят... Ну это и не плохо, мне сегодня хорошо было весь день. Только... свербит ... взялась читать - нет, не могу, посмотреть кино решила, выключила на титрах.... как-то... не надо ничего.... пусто... надо ответить на комментарии,  не могу.

В каком-то я состоянии... всё бросить, продать, уехать, куда глаза глядят. А дальше - пусть, что будет.

Надоела болтовня, надоели ненужные люди, надоели идиотки-приятельницы со своими потугами устроить мою жизнь.

Скучно...

Хочу в Париж.

Жалко, что мои открытки ни до кого не дошли.... так хотелось порадовать...

http://youtu.be/dINbJr70vEE

Замечательный праздник.

Приятности, конечно, вообще случаются, всегда, но в новогоднюю ночь они чудесными кажутся.

Наготовила столько, что, когда на стол выставила всё - испугалась. Это зачем - столько? Кому?

Олег смеялся - Ив, давай я позвоню своим однополчанам-холостякам,  кто-то же должен съесть эту всю красоту..))

Звонить ему не пришлось... Нам с Олегом, вдвоем,  удалось побыть ровно час. С часу ночи - началось...........

Гости, гости....Много..))))) Так приятно..

Я под елкой разложила кучу маленьких подарочков. На всякий случай. И - не ошиблась...

Всем, кто приходили, я говорила - пойди к елке, возьми подарок.

Вот же- как радуются люди... Как дети... Достать из-под елки сувенир.... Маленькое волшебство.

До шести утра - дверь хлопала...

Съели-выпили всё.

В обед Олега проводила, солянку приготовила,из морозилки водку достала, позвонила, клич кинула - ко мне, на опохмел.

Ох, как вкусно, горячая соляночка, холодец, огурчики, да под морозную водочку....

Все, кто приехали - встрепенулись, порозовели, развеселились. Меня пытались утащить в гости, но я не далась..))

Убрала, посуду вымыла, в пенной ванне  час понежилась. Теперь  - валяюсь под пушистым пледом, пью чай с тортиком медовым, в дневничок свой пишу.... Красота.

Всех моих дорогих подружек и друзей поздравляю с Новым Годом!

Здоровья вам, мои дорогие,  любви и улыбок!

Для беляшей у меня навсегда - одно тесто. Любочкино.  Любочка - повар.  Когда-то мы работали вместе. Многому она меня научила. 

Я не планировала беляши сегодня. Но - попросили написать рецепт.  Можно было, конечно, написать в личку.. Но - решила приготовить и показать, потому, что - не выставляла их  здесь, в дневнике.

Читать далее

Этот рецепт я взяла из старинной кулинарной книги. Не помню названия, помню, что выпущена она в 19 веке.

Давно-давно как-то мне эта книжка попала в руки. Многие рецепты я переписала в тетрадь.  Иногда достаю свою заветную тетрадочку, когда хочется приготовить что-то  особенное.

В этот раз  - мясо. В книге оно называется - "Говядина для дороги". Особенность этого мяса в том, что храниться оно может достаточно долго.

Но не это главное. Мясо получается необыкновенно вкусным. Я несколько раз его готовила, каждый раз подгоняя под свой вкус и довела до нужной мне кондиции.

Теперь могу поделиться рецептом. Уверена, разочарования не будет.

Читать далее

 Мой Зеленый базар стал другим. Нет никого почти.  Мальчик - зеленщик, мне втюхать пытался  пучок петрушки несвежей. 

Нет тех  рубщиков, которые за  сто копеек  одним махом разбивали кость голяшки... я  по всем рядам сегодня прошла, в поисках  рубщика... нашла....... разрубил... в крошку кость........ приятно, конечно... мастер... И как , и где искать? И как ?

Заболел малыш. Ушки. Ластится, на ручки просится, а как возьму, глажу за ушком  - кусается. И убегает.  Саша сегодня его на руки взял, как обычно, ушко потрепал - Саше я руку потом промывала перекисью и бинтовала.

И где простудился? Дома - тепло. Правда,  когда выхожу на лоджию - несется вперед меня, скачет там  - обратно загнать не могу. Сквозняков нет.... Где умудрился?

У нас - праздники, ветеринарки не работают. Позвонила доктору. который когда-то кошечку парализованную. что я нашла, усыпил и котят в добрые руки раздал. Сказал - завтра ждет нас утром. Я предупредила - котик кусачий. Смеется - привозите, разберемся... Переживаю.

Завтра у меня яркий денек ожидается...

Вкусные, ароматные, воздушные булочки к чаю.

Читать далее

Очень интересная и вкусная закуска.

Я и забыла о ней, мне Аллочка напомнила недавно. А ведь когда-то, еще во времена СССР, я приводила в восторг своих гостей этими сердечками. Ведь мы все помним, что тогда  изобилия не было особо, поэтому любое необычное блюдо вызывало море эмоций и восхищения.

Скоро Новый год и эта закуска украсит стол и порадует гостей.

Читать далее