В колонках играет - Motorhead - Breaking The Law (Judas Priest

Исходное сообщение Geroma:
ALieN_NatioN, да-да.. именно с квашеной капустой - очень вкусные!)) А почему ты пишешь, Мила, что мама раньше делала, а ты сама - не готовишь их?

Geroma, да видишь, я капусту не квашу. Если только у местных бабушек на рынке купить)
Мама квасила сама, вкусную капустенцию - с разными наполнителями, в разных емкостях. Клюква, брусника, тмин и т.п.

ALieN_NatioN, да чего там квасить-то? Нашинковала капустку, морковку, перетерла с солью, да под гнет на два-три дня. Потом перемешала, газы выпустила, в банку плотно набила, можно и добавить ягодку-бруснику-клюкву и на несколько дней в холодильник. Делов-то..)) Зато - всегда своя вкусная капуста под рукой..)

В колонках играет - Motorhead - Breaking The Law (Judas Priest

Geroma, ну это я знаю, да что-то руки не доходят) Надо сделать, надо! Я ещё знаю рецепт маринованной капустки - вкусная штука.

ALieN_NatioN, так жду рецепта!!!

Geroma, как ты красиво защипываешь!

В колонках играет - Motorhead - Breaking The Law (Judas Priest

Исходное сообщение Geroma:
ALieN_NatioN, так жду рецепта!!!

Geroma, ну ладно) на днях выложу. Я сто лет её не делала почему-то(

Как же я люблю вареники!
Как же я не люблю лепить вареники!
Лепишь их пол-дня, а улетают за пять минут. Потому что вкусно и не любить их нельзя:)))))
А за рецепт теста на холодной воде - спасибо!

Спасибо за рецепт, завтра же наделаю.

Елена_Сластена, Лен, это меня так бабушка научила, я так защипываю чуть ли не с пяти лет...))

ALieN_NatioN, ловлю на слове!)))))) Жду!

Уже_осень, а я люблю..) я вообще люблю с тестом возиться. Когда в студии тесто замешивала - все за моим столом собрались - смотрели, даже шеф-повара-иностранцы цокали от восхищения..)) Надо будет как-нибудь видео сделать и выложить мастер-классы. Я знаю, что не многие тесто умеют хорошо замесить, поэтому и не готовят....

vadimkad, приятного аппетита! Буду благодарна за фотку..)

эх, надо уговорить бабулю сделать вареников с капустой :)

Life_Is_Beautiful_, ну бабуля точно - вкусно приготовит..)))) А сама?))

До сих пор не решалась самостоятельно взяться за вареники. ) Похоже, пора попробовать.

Ой, тоже хотелось бы увидеть, как так защипывают вареники!
У нас в семье пельмешки лепят - там другая технология защипа))

это мои любимые вареники :)))

У нас , на Украине, такой "веревочкой " оформляют только вареники с творогом и фруктами. Но у Вас, Ива, получилось очень хорошо. Недавно прочитала один совет при тушении капусты - предварительно на сковороду насыпать немного сахара и закармелизовать и потом на него высыпать подготовленную капусту. Получается красивый цвет и неплохой вкусовой нюанс.

Спасибо, Ива, за рецепт. Вареники обожаю, но у меня они не такие вкусные как у мамы. Видимо это эталон ещё с детства... Тесто у меня не очень получается. А о замешивании на ледяной воде я даже не слышала. Спасибо.