Самобытная ,оригинальная, и очень своеобразная  национальная кухня народов Кавказа завоевала свое достойное место в нашей стране

Она очень популярна,а многие ее блюда всенародно любимы, например, в каждом городе готовят чебуреки, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыплят табака (так же как и повсеместно распространены рестораны кавказской кухни).

И это неудивительно.

Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой,изысканностью,обильностью и разнообразностью.

Кроме того, что все блюда этой кухни необычайно вкусны, они еще и просты в приготовлении.

Как утверждают специалисты ,даже начинающий кулинар без особых заморочек приготовит и пхали, и лобио, и харчо.

Самое важное, это выбрать хорошие,свежие и качественные продукты

Поэтому,будем учиться ,решила начать с грузинской кухни

Блюда грузинской кухни

ЛОБИО

Лобио — душа Кавказа Лобио в переводе с грузинского — фасоль.

Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций.

У каждого из народов Кавказа есть свои способы приготовления блюд из фасоли, которые незначительно отличаются один от другого родом добавляемых травок и приправ и степенью разваристости фасоли.

Лобио

1 кг красной фасоли

100 очищенных грецких орехов

3 красные луковицы

2 зубчика чеснока

Кинза

1 ст.л красного винного уксуса

Щепотка молотой корицы

1 ч.л черного перца

Соли

Фасоль замочить в холодной воде на 8 часов

Отбросить на сито, залить свежей водой,и довести до кипения.

Слить и влить 3 л холодной воды.

Варить 2 часа.

Слить отвар,оставив половину

Фасоль остудить.

Орехи измельчить.

Лук и чеснок  мелко порубить,кинзу тонок порезать,

Положить в ступку чеснок,кинзу,гвоздику,корицу,специи.

Растолочь в однородную массу, добавить орехи и уксус. перемешать и разбавить отваром до кашицы

Лук обжарить в разогретом масле 6 минут

Добавить обжаренный лук в ореховую заправку, перемешать с фасолью

Украсить зернами граната

 

ЦЫПЛЯТА ТАБАКА

Цыплёнок табака́ (тапака́) ( «цицила табака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят)

ВАРИАНТ 1

Возьмите  цыпленка средней величины, 2—3 дольки чеснока, 4 веточки зелени кинзы, 1 стручковый перец, 2 ст. ложки топленого масла.

для гарнира:

жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы.

Тушки цыплят промыть, разрезать вдоль грудок, развернуть по надрезу, сплющить, посолить со всех сторон и положить на разогретую сковороду с маслом.

Вокруг разместить обработанные потроха (печень, желудки, шейки, ножки), накрыт тарелкой, придавив какой-либо тяжестью, чтобы цыпленок плотно прилегал к дну сковороды, и жарить на среднем огне 40—60 минут.

Когда одна сторона каждого цыпленка обжарится, то есть на ней образуется ровная румяная корочка, перевернуть его и поджарить с другой стороны.

Цыплят можно жарить и так:

истолочь в ступке или чашке чеснок, зелень, стручковый перец и соль.

Полученной массой хорошо обмазать цыпленка со всех сторон, а затем жарить.

Жареного цыпленка опять обмазать со всех сторон подготовленной массой и сразу же подать к столу.

Это блюдо подается как с гарниром, так и без него.

 

ВАРИАНТ 2

На 1 тушку цыпленка 30 г сливочного масла, соль, перец молотый и чеснок по вкусу

Тушку цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, слегка отбить деревянным молотком, концы ножек и крылышки заправить в надрезы в коже, натереть чесноком, посолить, поперчить со всех сторон и положить на разогретую сковородку с маслом.

Сверху накрыть плоской тарелкой, придавить каким-нибудь тяжелым предметом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковородки, и жарить до образования румяной корочки сначала одну сторону, затем другую на среднем огне полчаса.

Жареного цыпленка можно подать на стол без гарнира, а также с гарниром (жареный картофель, помидоры, отварной рис, огурцы и т.д.) или соусом (томатный, ореховый).

СУП-ХАРЧО

по-грузински из говядины

Жирную говядину (грудинку) обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 8—10 ст. холодной воды и поставить варить.

Появляющуюся на поверхности пену удалять. Через 1,5—2 часа варки положить промытый рис, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и кинзы (по две веточки, связанные в пучок, так называемый «букет») и продолжать варку до готовности мяса.

За 10—15 минут до окончания варки заложить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, толченый чеснок, стручковый перец, соль, предварительно сваренный ткемали или тклапи (кислый лаваш) и сухие сунели.

Этот суп можно варить и с помидорами или томатом-пюре, можно также подкислить

винным уксусом, но в этом случае не добавляется ткемали

Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки (по

вкусу).

АДЖАПСАНДАЛИ

Под разными названиями,это блюдо представляет собой -острый соус из баклажанов, лука и помидоров распространен в кухнях всех кавказских народов.

Многое при этом зависит от формы баклажанов.

Если баклажаны при этом мелко рубят, то это становится родом баклажановой икры, а крупно нарезанные, они превращают блюдо в некий род соуса или сациви.

В Болгарии и Турции подобное этому блюдо красочно именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок». В любом случае для этого блюда берутся некрупные баклажаны абсолютно свежие сопутствующие продукты.

500 г баклажанов, 3 головки лука репчатого, 2—3 шт. картофеля, 500 г помидоров, 1—2 дольки чеснока, 2 ст. ложки масла растительного, зелень, стручковый перец и соль по вкусу



Нарезать небольшие баклажаны кружками, толщиной в 1 см, посыпать солью, оставить на 30—40 минут, а потом отжать рукой.

Мелко нарезанный репчатый лук потушить до мягкости в растительном масле.

Потом добавить подготовленные баклажаны, растительное масло, крупно нарезанный картофель и тушить до готовности картофеля.

Затем прибавить помидоры, сняв с них предварительно кожицу, и тушить до загустения.

За 5 — 10 минут до готовности положить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень кинзы и посолить.

ХИНКАЛИ ПО- ГРУЗИНСКИ

Для теста:

500 г муки высшего сорта, 1 ст. горячей воды, 1 яйцо, соль.

Для фарша:

300 г жирной баранины, 200 г свинины (или 3/4 баранины и 1/4 говядины), мясной бульон, 3 луковицы, молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки и укропа.

Нарезать мясо кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанный укроп и петрушку, все тщательно перемешать.

Просеять муку на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20—30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, очень тонко раскатать, в центр положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. арить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, они готовы. Вынимать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона (тархуна). И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.



САЦИВИ

800 г курицы или индейки, 1 стручок красного перца.



Для соуса:

2 ст. (320 г) грецких орехов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 ч. ложка муки, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 пучок зелени (кинза), смесь сушеной зелени (хмели-сунели), шафран на кончике ножа, 1 ст. бульона, специи, соль по вкусу.



Птицу обработать, промыть и отварить до полуготовности. Затем тушку посолить, смазать жиром и обжарить в жарочном шкафу до готовности, после чего нарубить на порции.



Приготовление соуса.

Мелко нарубленный лук пассеровать, через 10 минут ввести муку и тщательно размешать, постепенно влить тонкой струйкой бульон. В полученный соус добавить уксус, соль, рубленую и толченую зелень, толченый чеснок и хмели-сунели. В этом соусе птицу проварить в течение 5—10 минут, после чего добавить толченные со стручковым красным перцем орехи, разведенные настоем шафрана и бульоном (из орехов предварительно отжимают ореховое масло). Сациви снять с огня, охладить. Перед подачей на стол в блюдо положить порционные куски птицы, залить соусом, положить зелень, сбрызнуть ореховым маслом.



Сациви подается как холодная закуска.

 

ЧАНАХИ

500 г жирной баранины, 5—6 картофелин, 2—3 баклажана, 1 ст. ложка топленого масла, 1 луковица, 1 ст. томатного сока, 4 помидора, молотый черный перец, стручковый перец, зелень и соль по вкусу.

Это горячее второе блюдо из баранины с овощами, картофелем и баклажанами готовят, как правило, в глиняных горшочках в духовом шкафу или печи.



Жирную баранину нарезать на порционные куски и посыпать солью. Крупно нарезать очищенный картофель и кружками — репчатый лук. Целые баклажаны надрезать, положить в них топленое масло с солью, молотым черным перцем (при желании можно добавить мелко нарезанную зелень).



В глиняную обливную посуду (горшок) положить подготовленные куски мяса, затем картофель, сверху уложить баклажаны, а на них — лук и целые помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить немного стручкового перца и соли.



Залить все это томатным соком, поставить в духовой шкаф и тушить (не перемешивая) до готовности. Подать на стол в той же посуде.







КАВКАЗСКИЕ ГОЛУБЦЫ

Привычные для русского человека голубцы на Кавказе и в странах, переживших тюркское влияние, носят название «долма» (Азербайджан), «толма» (Армения), «дулма» (Греция), но везде это блюдо представляет собой мясо-рисовый фарш, завернутый в виноградные либо в капустные листья. Впрочем, единой нормы нигде нет, каждый народ привносит в блюдо свой собственный неповторимый колорит, собственную вкусовую гамму.

ДОЛМА

500 г мякоти ГОВЯДИНЫ, 6 ст. ложек риса, 2 луковицы, по 1 ст. ложке рубленой пряной зелени (кинза, укроп, мята, базилик, петрушка), соль, перец, свежие виноградные листья(можно купить маринованные листья)

Мякоть пропустить через мясорубку, добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарубленную зелень

. Все компоненты тщательно перемешать.



Свежие виноградные листья положить в кипяток на 2—3 минуты (но не кипятить!).

В 1—2 виноградных листа положить фарш, завернуть в виде конверта.

На дно кастрюли положить нарубленные кости, виноградные листья, сверху уложить рядами подготовленную толму, влить немного бульона или воды, плотно прикрыть опрокинутой тарелкой.

Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности.



Чахохбили из курицы

1 курица (1—1,25 кг), 4—5 луковиц, 4 картофелины, 5—6 помидоров, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка семян кинзы, 1 ч. ложка имеретинского шафрана, по 1 ст. ложке мелко нарезанной пряной зелени (кинза, мята).



Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой.

Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы кушанье не подгорело.



Готовую курицу залить соком, выделившимся при тушении, добавить предварительно отваренный картофель, тушеные и протертые через дуршлаг помидоры. В середине тушения влить, если потребуется, немного воды, в которой варился картофель. В самом конце положить пряную зелень, красный молотый перец, хмели-сунели, семена кинзы, имеретинский шафран, досолить. Подавать к столу, украсив кружочками лимона и зеленью.





 

Загляните на  сайт "домашняя кулинария и ручная работа"  ,возможно,Вы найдете что-то интересное  среди большого количества вкусных кулинарныйх рецептов и  массы  интересных идей по рукоделию

 

200 г масла комнатной температyры

350 г муки с разрыxлителем

200 г сметаны

1/2 ст. саxара немного крахмала

Начинка:

4 средниx. кисловатыx яблока+1 или 1,5 лимона+3/4-1 ст. саxара (зависит от кислоты яблок).

Смешиваем все продукты для теста.

Делаем шар и заворачиваем его в пищевую пеленку..,ой... пленку

Кладем на 1 час в xолодильник.

1.Яблоки очистить (если совсем лениво,можно и не очищать:)) и натереть на крупной терке.Лимон тоже натереть.Засыпать саxаром.Начинка пускает много сока.Его надо отжать и...не, выливать не надо...в нем классно потом вымачивать мясо...или сделать соус к мясу...

2.Берем форму 25*30(можно меньше 20*30 ,тогда пирог будет выше..или можно сделать в круглой форме дм 24-26 см) 2/3 теста раcкладываем в форму(я это делаю ручками ) ,потом посыпаем тесто чуток мукой и раскладываем начинку... 

3.1/3 теста,раскатываем(тут уж ничего не поделаешь..если тесто будет рваться..можно его накладывать сверху "лоскутами"..в этом пироге цельность верхнего слоя непринципиальна)) и выкладываем на начинку.

Печь при 180 гр. 40-45 мин.

Когда остынет(правда тяжело дождаться)посыпать саxарной пудрой.

Вкус получается лимон с изюминкой яблочком.Да,кстати, а в начинку ещё можно добавить изюм...

http://mimi-shka.livejournal.com/183424.html#cutid1

Как раз на подходе еще один праздник – День защитника Отечества. Без посиделок в душевной компании и хорошего закусона просто не обойтись. Так что, для дам есть возможность проверить на порадовать своих мужчин оригинальным блюдом.

Рецепт взял у Ларисы (Ларек) на Поваренке. Там же узнал, как самому сделать нежнейшую творожную массу для начинки – читайте дальше, узнаете и вы.

Закуска несложная, но, все же, потребует больше времени, чем просто сварить картошку и разделать селедку. Нужно еще будет приготовить картофельные тарталетки.

Давайте все по порядку, начнем с продуктов:

• 3-4 картофелины среднего размера;


• одно яйцо;


• кусочек сливочного масла для пюре;


• 300 г мягкого творога;


• 3-4 ложки сметаны;


• одна слабосоленая сельдь;


• 2-3 маринованных огурчика;


• соль, молотый черный перец по вкусу;


• для украшения – укроп, кусочек сладкого перца.

Закуска в тарталетках из картофеля

Картофель, как водится, очистил, помыл, разрезал на куски и поставил вариться в подсоленной воде.

Сам занялся селедкой. Можно, конечно, купить готовое филе или пресервы, но, лично мне они не нравятся.

Сколько ни покупал всяких разных – не тот у них вкус и все. Лучше я возьму хорошую селедку, немного повожусь с ней, испачкаю руки, зато закуска в тарталетках будет вкусная – гарантия.

Разделал селедку на филе и нарезал небольшими кубиками. Кому интересно как я разделывал – можете посмотреть здесь, там и фото есть, и даже видео, как это делает профессионал.

Сварилась картошка, надо сделать обычное пюре - сливаю всю воду, добавляю кусочек масла, слегка взбитое вилкой яйцо,

соль, перец по вкусу и хорошо разминаю. Если пюре получится жидковатым, можно добавить немного муки.

Дальше рецепт пишет, что силиконовые формочки нужно хорошо смазать сливочным маслом. Подумалось – зачем силикон еще мазать, к нему и так ничего не пристает. Для эксперимента все формочки смазал, а две нет – посмотрим, что будет.

Накладываю пюре в формочки (по десертной ложке) и мокрыми руками разминаю по стенкам.

Сразу скажу – слой нужно делать не слишком тонким, но и не толще 5 мм – картошка хорошо пропечется. Если сделать слой слишком толстым – картофельные тарталетки при выпекании поднимаются, как дрожжевые пирожки. У меня пару штук получились именно такими.

Выпекаю в горячей духовке, чтобы края корзиночек хорошо зарумянились. А пока есть время – нарезаю кубиками огурцы (вот здесь рецепт маринования)

и готовлю творожную массу. В этот раз я делал так: в мягкий творог добавил несколько ложек сметаны и хорошо растер, чтобы получилась нежная масса.

Добавил селедку, огурчики, перемешал – начинка для тарталеток готова.

Но советую сделать творожную массу самостоятельно, это очень просто. Лариса назвала ее «рикотта», однако, почитав Википедию, я узнал, что рикотта готовится несколько иначе.

Как назвать эту массу, я не знаю, подскажите, кто в курсе. Вот Алексей Онегин наверняка должен знать.

Беру литровый пакет кефира, вечером (или утром) кладу в морозильную камеру.

Утром (вечером) разрезаю пакет,

замороженный кефир завязываю в льняное полотенце или несколько слоев марли, подвешиваю над миской.

Через 8-10 часов в миске остается сыворотка, а в полотенце – очень нежная масса, что-то среднее между сметаной и творогом, всего грамм 200 получается.

Очень вкусная вещь, замечательно подходит для начинки сегодняшних картофельных тарталеток, спасибо Ларисе за рецепт.

Корзиночки запеклись, вот тут я и понял, что смазывать формы все-таки надо – из всех ячеек тарталетки благополучно вывалились сами при переворачивании, а из двух несмазанных пришлось выковыривать (сами понимаете, показывать их нИзя).

Остается выложить начинку в корзиночки, посыпать рубленым укропом (я использовал замороженный)

и украсить мелкими кубиками сладкого перчика. Закуска в тарталетках готова, пока корзинки горячие – они хрустят, после полного остывания – нет.

Пробуйте, друзья, это и вкусно, и красиво, защитники Отечества перед такой «силой» поднимут руки вверх.

http://smashno.ru/zakuski/zakuska-v...%D0%BC%D0%B8%29

Подборка удивительных фактов обо всем,некоторые из которых поражают.

Я больше половины узнала впервые

Кому- то это будет просто интересно почитать,а  кому- то эти  факты помогут  сделать для себя определенные  выводы,и кое- что изменить в образе своего мышления.

 

Полководец А. Македонский знал в лицо 30 000 солдат своего войска.



Некто Э. Гаон дословно помнил 2500 прочитанных им книг.



Скульптор Л. По, полностью лишенная зрения, на ощупь создала более ста замечательных произведений.



Археолог Р.Шлиман путем упорных тренировок добился того, что очередной иностранный язык выучивал за 6-8 недель.



Слепоглухонемая Скороходова смогла получить среднее и высшее образование, защитить диссертацию по психологии, написать книгу.



А. Эйнштейн в школе был двоечником по физике.

Н. Гоголь в школе писал весьма посредственные сочинения.



Людвиг Ван Бетховен до конца жизни не мог овладеть умножением.



Литературный успех к И. Гончарову пришел только в 40 лет.



Композитор Р. Вагнер овладел нотным письмом только в 20 лет.



Высокопрофессиональный мастер-шлифовальщик различает просвет в 0,6 микрона.



Мастер-текстильщик различает до 100 оттенков черного цвета.



Профессиональный художник различает отклонения в пропорциях сравниваемых предметов от 0,006 их величин.



В. Моцарт, один раз прослушав в Ватикане многоголосое духовное сочинение Аллегри, за ночь записал точную, нота в ноту, копию произведения.



Философ Б. Фуллер: "Я прожил 70 лет. Это составляет 600 тыс. часов. Из них 200 тыс. я проспал, 100 тыс. ушли на то, чтобы есть, пить, восстанавливать свое здоровье, 200 тыс.часов я учился и зарабатывал на жизнь. Из оставшихся - 60 тыс. часов я провел в дороге. Остаток - время, которым я мог располагать свободно - составил всего около 40 тыс. часов, или около полутора часов в день".



Профессор А.Любищев посредством постоянного планирования времени успел написать множество разнообразных книг объемом около 12000 страниц.



Прежде чем стать великим оратором, Демосфен был застенчив, страдал дефектом речи и имел очень слабый голос.



Э. Резерфорд часто, даже во время публичных лекций, не мог привести ту или иную формулу.



Ньютону было 72 года, когда он написал предисловие к своим трудам.



Лучшие произведения Гете были написаны после 50 лет.



Экзамен для начинающих йогов: в морозную, ветреную ночь их выводят на берег реки или озера, рассаживая на земле обнаженными; в пробитой во льду лунке намачиваются специальные покрывала и каждый йог заворачивается в одно из них; процедура повторяется несколько раз, а задача состоит в том, чтобы до рассвета успеть высушить теплом собственного тела не менее трех покрывал.



Ампер однажды, выходя из дома, написал мелом на дверях, предупреждая гостей: "Господина Ампера нет дома". Возвратившись через час, увидел надпись и снова ушел.



Ньютон однажды решил сварить яйцо. Взял часы, заметил время, а через некоторое время обнаружил яйцо в руке, а часы в кастрюле.



Жуковский (авиатор) однажды провел чудесный вечер с друзьями, беседуя с ними в своей гостиной. После чего встал, попрощался и ушел, извинившись, что засиделся:)

Когда Уолт Дисней был ребенком, он замучил сову. С тех пор он решил оживить животных в мультиках.

Мыслитель» Родена — портрет итальянского поэта Данте.

«Сахара» по-арабски значит «пустыня».

11% всех сломавшихся принтеров выходят из строя потому, что люди садятся на них для копии частей тела!

25% процентов населения никогда не звонила по телефону!

80% тепла человеческого тела уходит из головы.

97% людей, которым предложат новую ручку, первым делом напишут свое имя!

99% живых существ, обитавших на Земле, вымерли.

Hевозможно достать языком собственный локоть!

Александр Грэхем Белл, изобретатель телефона, ни разу не позвонил своим маме и жене: они обе были глухими.

Арахис используется в производстве динамита.

Барби и Кен названы по именам детей основателя фирмы «Маттель».

Бегемоты рождаются под водой.

Белокурые бороды растут быстрее, чем темные.

Белые медведи — левши!

Бетховен был однажды арестован за бродяжничество.

Блоха может прыгнуть на расстояние в 350 раз превышающее длину своего тела! Все равно, что человек перепрыгнет через футбольное поле!

Более 20% всех деревьев мира — сибирские лиственницы.

Большинство людей теряют 50% вкусовых ощущений к 60 годам.

Бумажные деньги впервые появились в Китае.

В 1880 году кокаин свободно продавался для лечения простуды, невралгии, головной боли и бессонницы!

В 1982 году англичанин Вильям Холл хотел покончить жизнь самоубийством, просверлив дрелью дырку в черепе. Он умер, когда проделал восьмую по счету дыру.

В 40-х ручке Bich поменяли имя на Bic — чтобы избежать сходства со словом bitch — «сука».

В XV веке считали, что красный цвет лечит. Больные надевали красное и окружали себя красными вещами.

В Австралии пятидесятицентовая монета поначалу содержала серебра на сумму два доллара!

В день в США в среднем совершается 3 операции по смене пола.

В деревне Лобовское Саратовской области живет пасечник, который способен выдержать 40 часов в улье с пчелами совершенно голый!

В Древнем Египте, если пациент умирал во время операции, врачу отрезали руки.

В Древнем Риме мужчина, принимая присягу или давая клятву, клал руку на мошонку.

В Италии кукол Барби больше, чем канадцев в Канаде.

В казино Лас-Вегаса нет часов.

В Китае сейчас проживают: Исус Христос, Ричард Никсон, и Элвис Пресли!

В Марианской впадине железный шарик будет тонуть больше часа.

В мире 14!0284!194 коллекционеров спичечных коробков!

В молодости черноморские окуни в основном девочки, но уже к 5 годам они радикально меняют пол!

В момент смерти мозг Ленина был в четверть нормальной величины.

В пустыне Сахара однажды — 18 февраля 1979 г. — шел снег.

В русском и английском языках нет слова для называния обратной части колена.

В Саудовской Аравии нет рек.

В Сиене, Италия, нельзя быть проституткой, если тебя зовут Мария.

В среднем за жизнь человек случайно съедает 70 насекомых!

В среднем человек съедает 3201 огурец в течение жизни!

В телефонной книге Нью-Йорка было 22 фамилии Гитлер до Второй мировой войны и ни одной — после.

В Турции траурный цвет — фиолетовый. В большинстве мусульманских стран и Китае — белый.

В фильме Кэмерона «Титаник» самое часто произносимое слово — «Роза».

В человеческом теле хватит жира на 7 кусков мыла.

В языке эскимосов для наименования снега существует больше 20 слов.

Ваш желудок производит новый слой слизистой оболочки каждые две недели, иначе он переварит сам себя!

Взрослая лягушка съедает за свою жизнь более 3 тонн комаров!

Вирджиния Вулф написала большинство своих книг стоя.

Вне зависимости от толщины ни одна бумажка не может быть согнута пополам более 7 раз.

Внутри львиного прайда 9/10 добычи в «семью» поставляют львицы.

Во время Второй мировой войны в целях экономии металла статуэтки «Оскаров» делали из дерева.

Во Франции закон запрещает продавать кукол с нечеловеческим лицом — например, «инопланетянок».

Воинская честь ни в одной стране не отдается левой рукой.

Вращающаяся дверь была придумана в 1888 году.

Всем известно, что английский язык очень бедный. Особенно тяжело приходится поэтам. Оказывается, ни одно слово не рифмуется со словами : «month» (месяц), «orange» (апельсин, оранжевый), «silver» (серебро, серебрянный), и «purple» (фиолетовый)!

Глаз устрицы больше чем ее мозг!

Голландский гульден (монета) легко подходит вместо жетонов в Питерском метрополитене!

Грибы редкого вида — Pcilocybe Ryazanicus — обладают способностью различать приближающиеся к ним объекты.

Двигатель автомобиля начали заводить ключом в 1949 году.

Джордж Вашингтон выращивал в своем садике марихуану.

Для производства сыра рокфор используется козье молоко.

Домашняя пыль на 70% состоит из сброшенной нами кожи.

Древние греки полагали, что мальчики растут в правой стороне живота, а девочки — в левой.

 

Древние египтяне учили бабуинов прислуживать им за столом.

Европейцы, приехав в Австралию, спрашивали аборигенов: а что это тут у вас за странные прыгающие звери? Аборигены отвечали: «кенгуру!», что значило: «Не понимаем!»

Единственная страна, где за 1983 год не зарегистрировано ни одного рождения, — Ватикан.

Единственное домашнее животное, которое не упоминается в Библии, — кошка.

Единственные животные, болеющие проказой, кроме человека, — броненосцы.

Единственные животные, занимающиеся сексом ради удовольствия, — люди и дельфины.

Если бы реальная женщина имела пропорции куклы Барби, она смогла бы передвигаться только на 4 конечностях.

Если кричать в течение 8 лет, 7 месяцев и 6 дней, то можно выработать достаточно энергии для разогрева одной чашки кофе!

Если налить воду в граненый стакан и выставить его в зимнюю лунную ночь на мороз, стакан не замерзнет!

Если у статуи всадника у лошади подняты обе передние ноги, это означает, что человек погиб в бою. Если у лошади поднята только одна нога, значит человек погиб от полученных в битве ран. Если у лошади все 4 ноги на земле, значит человек умер естесственной смертью!

 

Если удалить пространство из всех атомов человеческого тела, то то, что останется, сможет пролезть в игольное ушко.

Если ударяться головой о стену в течение часа, то можно потратить 150 калорий!

Животное с самым большим мозгом по отношению к телу — муравей.

Животное, которое дольше всех может не пить, — крыса.

За последние 4000 лет не было одомашнено ни одно новое животное.

За свою жизнь человек вырабатывает столько слюны, что ее хватило бы на 2 больших бассейна.

Западноафриканское племя матами играет в футбол человеческим черепом.

Записные книжки Пьера и Мари Кюри были проданы на аукционе в 1984 г. после того как была замерена их радиоактивность.

Зоопарк в Токио каждый год закрывается на 2 месяца, чтобы звери могли отдохнуть от посетителей.

Зуб — единственная часть человека, лишенная способности самовосстанавливаться.

Испания значит «земля кроликов».

Испанская инквизиция как-то приговорила к смерти за ересь целую страну — Нидерланды.

Каждую минуту в мире выпивается 27529124 литров пива!

Каждый год от укусов пчел погибает людей больше, чем от укусов змей.

Каждый раз облизывая почтовую марку, вы приобретаете 1/10 калорий!

Как известно, люди тоже звери. Однако, мы единственные из них, кто можем совокупляться лицом к лицу!

Как показал рентген, под известной нам «Моной Лизой» есть три ее первоначальных варианта.

Канада 4 раза за последние 5 лет была объявлена ООН лучшей для жизни страной.

Канада по площади больше Китая, а Китай больше США.

Капитан Кук был первым человеком, чья нога ступила на все континенты Земли, кроме Антарктиды.

Касторку изобрели в древнем Египте!

Католические священники, умершие во время секса : Лео VII (936–9) умер от сердечного приступа, Джон VII (955–64) — избит до смерти мужем женщины, с которой он находился в это время, Джон ХIII (965–72) был также убит ревнивым мужем, Паул II (1467–71) умер во время бесчинства с мальчиком-пажом!

Кетчуп придумали в Китае.

Килограмм лимонов содержит больше сахара, чем килограмм земляники.

Когда вы краснеете, ваш желудок краснеет тоже.

Когда европейцы впервые увидели жирафа, они назвали его «верблюдопардом», решив, что это гибрид верблюда и леопарда.

Когда жирафа рожает, ее детеныш падает с высоты полутора метров.

Когда умер Эйнштейн, его последние слова умерли вместе с ним: сиделка не понимала по-немецки.

Когда Уолт Дисней был ребенком, он замучил сову. С тех пор он решил оживить животных в мультиках.

Кока-кола не содержит ни коки, ни колы.

Колибри не могут ходить.

Кофе — самый продаваемый в мире товар после бензина.

Кровь кузнечика белого цвета, лобстера — голубого.

Крокодилы глотают камни, чтобы глубже нырнуть.

Крокодилы ответственны за более чем 1000 смертей на берегах Нила в год.

Крот может за одну ночь прорыть туннель длиной в 76 метров.

Кряканье утки не имеет эха!

Лазерные компакт-диски, в отличие от граммофонных пластинок, слушаются от центра к краю.

Ленивцы проводят 75% жизни во сне.

Леонардо да Винчи изобрел будильник, который тер спящему ноги.

Летучая мышь — единственное млекопитающее, которое может летать.

Люди сообщают, что видели НЛО, чаще, когда Марс находится ближе к Земле.

Международный телефонный код Антарктиды — 672.

Мозг на 80% состоит из воды.

Молоко не будет прокисать, если добавить в него бензин (столовую ложку на литр молока)!

Морская звезда может вывернуть свой желудок наизнанку.

Моча использовалась для стирки одежды.

Моча кошки светится при облучении ультрафиолетом!

Мужчины совершают самоубийства в три раза больше чем женщины! Однако, женщины совершают попытки к самоубийству в три раза чаще мужчин!

Муравьеды предпочитают питаться не муравьями, а термитами.

Муравьи никогда не спят!

На создание песни «Я морж» Джона Леннона вдохновили звуки полицейской сирены.

На теле одного человека живет больше живых организмов, чем людей на Земле.

Наполеон страдал айлурофобией, боязнью кошек.

Национальный оркестр Монако больше, чем его армия.

Некоторые львы сношаются более 50 раз в день!

Несмотря на горб, позвоночник у верблюда прямой.

Нил замерзал дважды — в IХ и XI веках.

Нос растет в течение всей жизни человека.

Нужно 4 часа, чтобы вкрутую сварить страусиное яйцо.

Объемы Мисс Пигги из «Маппет-шоу» — 27–20–32.

Огурец — фрукт, а не овощ.

Один волос может выдержать вес в 3 кг.

Один из ингредиентов китайского супа из птичьих гнезд — слюна.

Около 2/3 человечества не имеет регулярных контактов с газетами, телевизорами, радио и телефонами.

Около 70% живых существ Земли — бактерии.

Олени очень любят есть бананы!

Опасайтесь ездить на ослах! Ежегодно из-за этого гибнет больше народу, чем в авиакатастрофах! Упав с осла, у Вас гораздо больше шансов сломать себе шею, чем если Вы упадете с лошади!

Орангутанги предупреждают об агрессии громкой отрыжкой.

Оргазм свиньи длится 30 минут.

Оригинальное название «Унесенных ветром» — «Бе-бе, черная овечка».

Оса способна пролететь без передышки 320 километров!

Отвертку изобрели раньше, чем винт.

Отпечатки языка у всех людей индивидуальны.

Певец Ник Кейв родился с хвостиком.

Первая бомба, сброшенная на Берлин во время Второй Мировой Войны, убила только слона в Берлинском зоопарке!

Первый презерватив был изготовлен древними Ацтеками еще в 14 веке до нашей эры из рыбьего пузыря!

Петр I умел играть на фортепиано и часто удивлял своим мастерством придворных!

Пингвины могут подпрыгивать в высоту больше чем на полтора метра.

Полярные медведи могут бегать со скоростью 40 км/ч.

Правши, в среднем, живут на девять лет дольше, чем левши!

Презерватив «Рамзес» назван по имени египетского фараона, у которого было 160 детей.

При недостатке еды ленточный червь может съесть до 95% веса своего тела — и ничего!

Примерно 10% людей в мире — левши!

Противозачаточные таблетки действуют и на горилл.

Рио-де-Жанейро значит «Январская река».

Самая сильная мышца в теле — это язык!

Самая старая страна в Европе и самая старая республика в мире — Сан-Марино.

Самая часто исполняемая песня в мире — Happy birthday to you — находится под защитой авторских прав.

Самец богомола не способен сношаться с головой на плечах. Самка инициирует секс, отрывая самцу голову!

Самое короткое расстояние от России до Америки — 4 км.

Самое распространенное имя в мире — Муххамед!

Самые высокие в мире показатели IQ по стандартным тестам принадлежат двум женщинам.

Самый большой бивень слона имеет в длину 14,5 метров!

Самый длинный эскалатор в мире — 120 м — находится в метро Санкт-Петербурга.

Самый простой способ отличить зверя-вегетарианца от хищника: у хищников глаза расположены на передней части морды, чтобы видеть жертву. У вегетарианцев — по обе стороны головы, чтобы видеть врага.

Сара Бернар сыграла 13-летнюю Джульетту в 70 лет.

Свинья не в состоянии смотреть в небо!

Святой Патрик, покровитель ирландцев, не был ирландцем.

Сенбернары, знаменитые спасатели альпинистов, вовсе не носят флягу с бренди на шее.

Слово «орангутанг» значит на некоторых языках Африки «человек из джунглей».

Слон — единственное животное с 4 коленями.

Слоны — единственные животные, которые не могут прыгать!

Слоны и люди — единственные млекопитающие, которые могут стоять на голове.

Собаки женского пола кусаются чаще, чем псы.

Содовая вода не содержит соды.

Солдаты в Первую Мировую войну были первыми, кто начали использовать прототип современного туалета со смывным бочком! Невероятно, но факт!

Сперматозоид — самая маленькая одиночная клетка тела. Яйцеклетка — самая большая.

Средняя человеческая голова весит 3,6 кг.

Столетняя война длилась 116 лет.

Страна Бразилия получила свое имя по названию ореха.

Су-34 — первый в мире перехватчик, оборудованный туалетом.

Существует всего один вестерн, снятый женщиной.

Сэру Исааку Ньютону было 23 года, когда он открыл закон всемирного тяготения.

Таракан без головы живет 6 часов!

Только 1 ребенок из 20 рождается в день, предписанный доктором.

Туалетное сиденье Джорджа Харрисона пело Lusy in the sky with diamonds.

У акул иммунитет к раку.

У Базза Олдрина — одного из астронавтов, побывавших на Луне, — девичья фамилия матери — Moon (Луна).

У кошки, падающей с 12-го этажа, больше шансов выжить, чем у кошки, которая падает с 7-го.

У морской звезды нет мозга!

У мотылька нет желудка.

У собаки есть локти.

У сомов более 27 000 вкусовых рецепторов!

У улитки около 25 000 зубов.

У человека меньше мускулов, чем у гусеницы.

Флаг Аляски создал 13-летний мальчик.

Чаще всего в английских библиотеках воруют Книгу рекордов Гиннесса.

Человек не в состоянии сломать себе ребро, прижимая колени к груди!

Человек употребляет нецензурные выражения в среднем 230105 раз в течение жизни!

Человеческое сердце создает давление, способное разбрызгать кровь на расстояние в 10 метров!

Черная паучиха может съесть до 20 пауков в день.

Число 4 в Японии несчастливое, так как звучит так же, как слово «смерть».

Чтобы вода в чайнике вскипела быстрее, нужно добавить в него раствор медного купороса!

Чтобы избежать опастности быть раздавленным в пасти крокодила, специалисты советуют проткнуть большими пальцами ему глаза, и он вас сразу выпустит!

Чтобы лампочку в подъезде не вывернули, нужно намазать ее калом!

Чтобы расколоть орех, достаточно положить его в горячую воду на 48 часов!

Чтобы сделать килограмм меда, пчелка должна облететь 2 млн цветков.

Чтобы уснуть, человеку в среднем требуется 7 минут!

Шанс, что вам на голову свалится астероид, — 1 к 20 000. Это более вероятно, чем погибнуть от наводнения, торнадо или извержения вулкана.

Шекспир и Сервантес умерли в один день — 23 апреля 1616 г.

Шерлок Холмс никогда не говорил : «Это элементарно, Ватсон!»

Шимпанзе — единственные животные, которые могут узнавать себя в зеркале.

Щекотка была запрещена законом в некоторых древних странах Востока, так как считалась греховным возбуждающим занятием.

Эму по-португальски значит «страус».

Юлий Цезарь носил лавровый венок, чтобы скрыть начинающуюся лысину.

SelenArt

Веб камеры - онлайн мира

Очень хотела, чтобы все камеры работали!! И добилась этого! Смотрите...

Веб камера- онлайн, Калифорния, Сан Диего, Catamaran Resort & Spa

География: Калифорния, Сан Диего

Размер изображения: 600×345

Владелец камеры: camzonecdn.com

Интервал обновления: Оn-line



Веб камера установлена на здании отеля Catamaran Resort and Spa, с которого открывается удивительный вид на пляж, тропический рай, в 100 метрах от отеля плещутся волны тихого океана, так популярные у любителей серфинга…



Днем камера все время двигается, приближает или удаляет объекты!! Однажды минут 5 смотрела за собакой на балконе дальнего дома.. Или как разговаривают 2 парня у самой воды.. А какие тут бесподобные рассветы!!

http://neopozn.ru/2010/07/mks/

Веб-камера Афинского акрополя Рейтинг веб-камеры:  (374 голоса) География: Афины, Греция Часовой пояс: GMT+3 Размер изображения: 880×376. Дата последней онлайн проверки: 23 августа 2011 года.

Гора Фудзияма

Прямые ссылки на веб-камеры: (веб-камеры Mt. Fuji установлены в отеле "Scandinavia", город Нумазу, префектура Шизуока, Япония)



http://www.geocam.ru/geocam.ru.swf?id=3381140780037



http://www.geocam.ru/geocam.ru.swf?id=7801212139553

Веб-камера в Мекке Рейтинг веб-камеры: (2029 голосов) География: Мекка, Саудовская Аравия Часовой пояс: GMT Размер изображения: 420×315. Дата последней онлайн проверки: 10 ноября 2011 года.

Web камера Англия Лондон, Тауэрский мост (запись)



Тауэрский мост — разводной мост в центре Лондона над рекой Темзой, недалеко от Лондонского Тауэра. Иногда его путают с Лондонским мостом, расположенным выше по течению. Открыт в 1894 году. Также является одним из символов Лондона и Британии.

Крейсер Аврора, Петроградская набережная Рейтинг веб-камеры:  (401 голос) География: Санкт-Петербург, Россия Часовой пояс: GMT+3 Размер изображения: 640×480. Дата последней онлайн проверки: 30 октября 2011 года.

Поверх экрана можно посмотреть виды Петербурга с других веб камер!

Web камера Германия Гамбург



Гамбург один из самых больших портовых городов в Европе, расположен у места впадения реки Эльбы в Северное море. Гамбург занимает первое место среди городов Европы по количеству мостов (по разным данным от 2300 до более 2500). В городе больше мостов чем в Венеции (400), Амстердаме (1200) и Лондоне вместе взятых.

Web камера Латвия Рига, Ратушная площадь



Ратушная площадь образовалась из рыночной площади и вплоть до 19 века являлась городским хозяйственным и административным центром, хотя и была намного меньше, чем сегодня. На площади проводились шествия, соревнования, турниры и танцы. Также площадь несколько столетий была местом совершения казни, на которую созывал колокол собора Св. Екаба. Одним из важнейших строений Ратушной площади была Ратуша - трехэтажное здание с башней и часами на ней.








Если пройти по ссылке, то можно посмотреть веб камеры со всего света >>>>



http://www.tvway.ru/index.php?file=10362





Интересно, правда?



Капочка Капа

Немного рецептиков для Вашего новогоднего стола))

 

 Крабовый салат со свежим огурцом

Рецепт

 Шуба в булке

Рецепт

 Cалат с грибами и сардиной

Рецепт

 Салат с ананасом и куриной грудкой

Рецепт

 Паштет с шампанским  

Рецепт

 «Мимоза» с рисом

Рецепт



 Салат из кальмара «Нептун»

Рецепт

 

 Тарталетки с куриным салатом

Рецепт

 Лодочки авокадо со спаржей и красной икрой

Рецепт

 Салат «Гнездо глухаря»

Рецепт

 Царский салат   1

Рецепт

 Царский салат 2

Рецепт

 Царский салат 3

Рецепт

 Салат «Морская жемчужина»

Рецепт

 Салат с маринованными опятами

Рецепт

 

Закуска "Волшебные мешочки"

Рецепт

 Сырные тарталетки с салатом из креветок

Рецепт

 Блинчики, фаршированные печенью трески

Рецепт

 

Блинчики с икрой и семгой  

Рецепт

Блинчики с семгой и домашним сыром

Рецепт

  Рулеты с семгой в лаваше

Рецепт

 Сельдь под шубой (с яблоками вместо картофеля)

Рецепт

 Гречневые мини блины с копченым лососем и икрой

Рецепт

 Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами

Рецепт

 

Салат из курицы с апельсинами и гранатом

Рецепт  





Маффины с сыром и зеленью

Рецепт

Хороша? Или видит глаз, да зуб неймет? Ничего, у вас все впереди, а вот у меня с такими темпами новогодний бюджет скоро исчерпается. Придется латать бюджетные «дыры» - экономить на домочадцах, как там правительство придумывает: снизить социальные выплаты (карманные расходы), увеличить пенсионный возраст (не пользоваться газом, водой, электричеством).

Шучу, Бог с ним, с бюджетом, я в новогоднюю ночь все равно на дежурстве буду, а потом пойдем по гостям. А вам советую приготовить такое мясное ассорти, очень вкусно. Продукты не из дешевых, но раз в году можно позволить:

• свинина (ошеек) – 2 кг;


• говяжья вырезка – полкило;


• куриное филе – 400 г;


• маринованный перец чили – один большой или несколько маленьких;


• клюква – полстакана;


• грецкие орехи – хорошая горсть;


• орегано сушеный – чайная ложка;


• перец черный молотый – чайная ложка;



• соль – по вкусу;


• тмин – чайная ложка;


• чеснок – 5-6 зубчиков;


• сухое красное вино – полстакана;


• масло оливковое – полстакана;


• по пучку зелени петрушки и укропа.

С таким набором продуктов мясная закуска получается немного островатой, при желании можно корректировать количество и состав специй.

Кусок мяса выбирал на рынке долго, чтобы была более-менее правильная форма. Нарезаю свиную шею в виде «гармошки», немного не дорезая до конца, толщина слоя - сантиметр–полтора.

Говядину и куриное филе тоже нарезаю плоскими кусочками по количеству разрезов в свинине (у меня – 11 штук).

Чайную ложечку сухого орегано (а проще говоря – душицы обыкновенной, а еще проще – материнки – почему-то мы избегаем своих родных названий) высыпаю в тарелочку.

Туда же добавляю чайную ложку тмина, лучше растереть в ступке - заказал ее Деду Морозу, а пока сыплю так.

Добавляю молотый перец. Вливаю полстакана оливкового масла

и полстакана красного сухого вина.

Стакан у меня емкостью 200 мл. Можно добавить пару ложек уксуса. Хорошо размешиваю эту смесь. Сюда же можно положить соль по вкусу (чтобы было слегка пересолено) и размешать до полного ее растворения, а можно солью посыпать каждый кусочек мяса в отдельности, выбирайте сами.

Кусочки говядины и курятины полностью обмакиваю в смеси,

а свиную шею хорошо обмазываю со всех сторон, каждый пласт.

Теперь готовим начинку для мясного ассорти: зелень мелко рублю ножом.

Орехи тоже измельчаю ножом – люблю, чтобы были кусочками, а не мукой.

Большого перчика чили достаточно одного, как говорил Папанов – одной таблЭтки, а вот таких, как у меня – штучки 2-3-4 – смотрите по своему вкусу.

Чеснок тоже нарезал тонкими пластинками. Теперь смешиваю в одной посуде – половину зелени, грецкие орехи и перец чили, в другой посуде – зелень, клюкву и чеснок.

Открываю одну «страничку» мясной «книжки» и кладу на нее чайную ложку начинки с перцем чили, разравниваю.

Накрываю кусочком говядины,

покрываю его такой же начинкой и прижимаю кусочком свинины.

Дальше вкладываю кусочек куриного филе, только под ним и над ним - уже начинку с чесноком.

Таким образом полностью фарширую свинину и собираю мясное ассорти.

Теперь придется немного помучиться и стянуть эту «гармошку» нитками. Существует специальная кулинарная нить, но не буду же я ждать, когда она появится в наших краях, поэтому мясная закуска благополучно стягивается обычной ниткой, только побольше мотать придется.

Сверху я еще раз промазал этот «кирпич» оставшимся соусом и натянул на него рукав для запекания.

Рукав в двух местах проколол зубочисткой

и отправил в духовку, разогретую, как мне думается, градусов до 200 (made in UUSR, термометра нет). Запекал 2 часа. Запах такой стоял, что попугай чуть в обморок не упал.

Мяско немного остудил, достал из рукава, снял нитки,

а теперь нужно его втиснуть в какую-нибудь посудину, чтобы это мясное ассорти хорошо сжалось с торцов, даже вот кастрюля подойдет (иначе слои мяса при нарезании будут рассыпаться).

Накрываем дощечкой, нагружаем чем-нибудь тяжелым, сомневаюсь, что в квартире найдется хороший камень, поэтому подойдет банка с водой, кастрюля или ведро.

Я все это дело  вынес до утра на балкон – благо там холодно, зима на дворе. Если  у вас жарко – придется найти место в холодильнике. Вот и все, утром можно доставать, нарезать и кайфовать. У меня, как ни странно, хватило терпения даже украсить.

Ну, и вино не забудьте, куда же без него.

Ну, как вам мясо слоями, покруче чем котлетки? Готовьте и обязательно пишите отзывы.

http://smashno.ru/zakuski/myasnaya-...%D0%BC%D0%B8%29