А это нежное рассыпчатое тесто получится у каждой хозяйки! Рецепт с "Поварёнок с Поварёшкой". Гарантирую! И быстро, и не хлопотно! ПИРОГ НА КЕФИРЕ 250гр сливочного маргарина перетираем с 3 стаканами муки в маслянистую крошку. Добавляем 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. без горки соли. В стакане кефира (чем он старее и кислее, тем нежнее получится пирог) гасим 1/2 ч.л. соды. Вливаем в муку, добавляем 1 яйцо и замешиваем тесто. Собираем его в шар и кладем в холодильник на полчаса. Тем временем готовим начинку. Обжариваем 1 луковицу кубиками, 1 тертую морковку, 1 кабачок, также порезанный кубиками. Шинкуем молодую капусту, мнем ее руками, не забыв подсолить. Выкладываем в сковородку и тушим с овощами до готовности. Половину теста разминаем на сухом противне. Сверху выкладываем начинку толстым слоем. Накрываем второй половиной теста, раскатав его. Защипываем края пирога. Верх смазываем яичный желтком. Ставим в предварительно нагретую духовку на 220 градусов минут на 20-25. Готовность пробуем лучинкой. Начинки хороши всякие - и жареный лук-вареное яйцо-сардина, - вареные яйца-зеленый лук, - рис-жареный лук-молотое вареное мясо, - печеночный паштет, - квашеная капуста, жареная с луком, - жареное рыбное филе и прочее, прочее. Не говоря уж о сладких начинках на ваш вкус!