рецепт хорош для любой рыбы. продукты: на 1 кг рыбы 1 большая луковица небольшая головка белокочанной капусты болгарский перец петрушка для соуса : 4 ст.л. майонеза 1 ч.ложка "вегетты" или крупной соли размешать добавить пол стакана холодной воды все хорошо перемешать. На дно выложить лук кольцами ,сверху капусту,перец,рыбу. Полить соусом.Сверху положить крупно порезанную петрушку. В разогретую духовку поставить рыбу на 40 мин. Выпекать при t 220 C приятного аппетита!

Серия сообщений "Блюда из РЫБЫ":
Часть 1 - Рыба *Фокстрот*
Часть 2 - Филе трески в картофельной корочке
Часть 3 - Жареная рыба в картофельной корочке от alely
Часть 4 - Рыба « Пленница»
Часть 5 - Рыба на капустных листьях
Часть 6 - Наливной пирог с рыбой
Часть 7 - Королевская уха
...
Часть 30 - Запеченная скумбрия
Часть 31 - Рыбная запеканка
Часть 32 - Рыбка в картофельной рубашке

Что нужно: 2 филе тилапии(или любой другой рыбы) 2 средние картофелины 2 ст.л. кефира или йогурта 1 ч.л. лимонного сока соль, перец по вкусу В кефир выдавить 1ч.л. лимонного сока, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Филе рыбы порезать на куски, обмакнуть в кефир, потом в картофель. Руками хорошо прижать картофель к рыбе и обжарить в разогретой сковороде на растительном масле.

Серия сообщений "Блюда из РЫБЫ":
Часть 1 - Рыба *Фокстрот*
Часть 2 - Филе трески в картофельной корочке
Часть 3 - Жареная рыба в картофельной корочке от alely
Часть 4 - Рыба « Пленница»
Часть 5 - Рыба на капустных листьях
...
Часть 30 - Запеченная скумбрия
Часть 31 - Рыбная запеканка
Часть 32 - Рыбка в картофельной рубашке

Нам понадобится: 2 филе трески без кожи (по 300 грамм каждое) 1 луковица среднего размера 2 яичных белка 1/4 ч.л. белого молотого перца 3 ст.л. кукурузной муки 450 г картофеля 1 ч.л. соли Оливковое масло для жарки. Филе высушите кухонными полотенцами. Луковицу мелко порежьте, картофель натрите на крупной терке и отожмите, лишняя жидкость нам не нужна.. В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем лук до румяного цвета. Переложите шумовкой лук в миску и остудите. К луку добавьте белый перец, 1 ст.л. кукурузной муки, 0,5 ч.л. соли и белки. Туда же отправьте картофель. Смешайте. Филе трески посыпьте солью (0,5 ч.л.), запанируйте в 2-х ст.л. кукурузной муки так, чтобы покрылась вся поверхность. На каждый кусок филе выложите по 3 ст.л. картофельной смеси и прижмите ее к рыбе руками или спатулой. Прижимайте сильно, чтобы картошка хорошо закрепилась. В широкую сковороду с разогретым маслом положите филе картофельной стороной вниз, и повторите процедуру, покройте картофельной смесью верхнюю сторону филе. Жарить под крышкой на среднем огне по 6 минут с каждой стороны. гарнир далее

Серия сообщений "Блюда из РЫБЫ":
Часть 1 - Рыба *Фокстрот*
Часть 2 - Филе трески в картофельной корочке
Часть 3 - Жареная рыба в картофельной корочке от alely
Часть 4 - Рыба « Пленница»
...
Часть 30 - Запеченная скумбрия
Часть 31 - Рыбная запеканка
Часть 32 - Рыбка в картофельной рубашке

Ингредиенты: 8 кусочков форели или 500 г филе морской рыбы, 600 г картофеля, соль, молотый перец, 200 г сыра, натертый мускатный орех, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка масла, масло для смазывания, 2 ст. ложки зелени эстрагона, 1 лимон. Приготовление Картофель помыть, очистить от кожуры, мелко нарезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 0,5 часа. Картофель размять. Мелко нарезать сыр и вместе с желтками добавить к картофелю. Все перемешать и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Слегка обжарить рыбное филе на масле с обеих сторон, разогреть духовой шкаф до 250°С. Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Половину пюре тонким слоем положить на дно формы, а на него — 4 филе. Сверху посыпать эстрагоном. Лимон помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и положить сверху на рыбу. Оставшиеся куски филе разложить поверх лимона и последним слоем уложить вторую половину пюре. Форму поставить в духовой шкаф на 10 мин. К рыбному филе подойдет салат.

Получилось неожиданно вкусно, сочно, рецепт вычитала в старой вырезки из журнала "Работница" может кто еще помнит был раньше такой журнал, почему по-княжески не знаю, вроде рыбу написано брать обычную только филе. Там в рецепте была треска, у меня терски не было я взяла филе морского окуня, ну и еще кое-чего поменяла, ну вообщем вот рецепт Филе морского окуня 500 гр. молодой картофель 800 гр. 1 большой кабачок 1 большая луковица 2 больший помидора соль, перец, приправа для рыбы 150 гр. сыра. для соуса 200 гр. сметаны 25 % жирности 2 яйца 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. горчицы Приготовление Картофель очистить от кожи, порезать на тонкие примерно 0,5 мм. кружочки. Филе рыбы порезать порционно, помидор помыть, порезать такими же как и картофель кружками. Лук почистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до мягкости. Кабачок помыть, очистить от кожи и семян (если они очень крупные) порезать кружками. На глубокий противень смазанным маслом выкладываем слоями, начиная с нижнего: 1 Слой картофель, посолить. 2 Слой помидоры 3 Слой рыба, посоленная, поперченная, посыпанная приправой 4 Слой жаренный лук 5 Слой карабок, посолить 6 Слой картофель, посолить Делаем соус: Где-то 0,5 литра воды (в зависимости от противеня), заливка должна на половину закрывать все слои, разводим сметану, майонез, горчицу. Все хорошо перемешиваем, если нужно по вкусу солим и перчим, взбиваем в эту смесь 2 яйца, перемешиваем. Заливаем соусом нашу рыбу с овощами. Сверху трем сыр. Ставим противень в предварительно разогретую духовку на 220 гр. примерно на 20 мин., потом огонь уменьшаем до 180 и тушим еще минут 30. Ну вобщем верхний картофель должен стать мягким.

Ингредиенты: 500 гр. картофеля 500 гр. рыбного филе (у меня было филе моркого окуня) морковь 2 шт. лук 2 шт. шампиньоны 300 гр. 1 крупный помидор сыр 150 гр. сливочное масло 50 гр. 2 ст.л. муки сливки (10%) 250 гр. зелень (лук, укроп) соль, перец. Приготовление Картофель почистить отварить в подсоленой воде до готовности, сделать пюре. Рыбу посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до готовности. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Шампиньоны помыть, порезать на пластины, лук почистить порезать полукольцами, обжарить шампиньоны и лук до мягкости. В глубокую фомру хорошо смазанную сливочным маслом выкладываем остывшее картофельное пюре и делаем из него форму как для пирога, т.е. пюре заполняем дно формы и делаем высокие борта плотно прижимая пюре. Затем вниз на пюре выкладываем ровным слоем жаренную морковь (морковь после жарки выкладываем на бумажное полотенце,что стек лишний жир). Затем на морковь кладем рыбу. На рыбу выкладываем шампиньоны и лук. Потом выкладываем помидор, порезанный тонкими кольцами Сверху посыпаем все порезанной мелко зеленью и заливаем заливкой. Делаем заливку В сковороду выкладываем сливочное масло и когда оно растопится смешиваем его с мукой, не перестовая мешать, вливаем сливки и мешаем до закупания. Солим, перчим по вкусу. Залавка готова. Сверху посыпаем все тертым сыром. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр. духовке до зарумянивания сыра, где-то 30 мин. Приятного аппетита.

1 крупная свежемороженая горбуша 5-6 ср. моркови 5 ср. луковиц майонез, чеснок Приготовление: У крупной свежемороженой горбуши отрезать голову, плавники, хвост. Нарезать на небольшие кусочки, но не до конца, рыба как бы получается целиком с кармашками. На широкую сковороду с бортиком налить немного масла и разложить потертые на крупной терке по две луковицы и моркови, сверху положить тушку горбуши, посолить, поперчить. В надрезы положить по кусочку сливочного масла (блюдо будет сочнее) Если рыба не уменьшается ее можно положить в два ряда. Сверху на рыбу положить 3 ср. луковицы порезанные полукольцами, 3-4 моркови, потертые не крупной терке. В Майонез выдавить пару зубчиков чеснока, хорошенько перемешать, залить сверху и с боков. Оставить блюдо на несколько часов, чтобы рыба пропиталась Рыбу поставить в духовку предварительно разогретую до 180 гр. на 40 мин.