Вареники из печи( из духовки естественно)

Источник. Далее текст автора.

С этим тестом очень легко и приятно работать. Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!

http://cookorama.net/ru/blog/vareni...i-vareniki.html

Газировка 1 ст.

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.

С этой порции у меня получается 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Желаю всем приятного аппетита!!!

Сегодня первый день поста.Вот рецептик подходящий постный.

 

рецепт этого замечательного теста я нашла на сайте "готовим дома",решила что буду и пельмени готовить только из этого теста,оно получилось таким нежным,просто таяло во рту,и к тому же очень приятным и пластичным в работе для теста 200 миллилитров молока 50 граммов сливочного масла 1 яйцо+белок 2 ст. ложки сахара 0.5 ч. ложки соли 3-4 стакана муки для начинки 400 граммов(2 пачки) творога 2 ст. ложки сахара желток щепотка соли Молоко вылить кастрюльку,добавить масло,сахар и соль,когда смесь закипит огонь выключить и при частом помешивании постепенно всыпать стакан муки,и размешать до однородного состояния Переложить смесь в миску,когда она немного остынет добавить яйцо и белок,хорошенько все вымешать, постепенно подсыпая муку замесить эластичное тесто,накрыть чашкой и оставить "отдохнуть" минут на 10. В это время творог растереть с сахаром солью и желтком до однородной массы. Тесто поделить на 2 части, на посыпанном мукой столе раскатать тонкий пласт,стаканчиком выдавливать кружки,в центр класть 1 чайную ложку начинки,хорошенько защипывать края(пальцы обмакивать в муку). таким образом слепить все вареники,укладывать их хорошо на посыпанный мукой поднос Поднос с варениками поместить в морозилку(если позволяют размеры), и сразу поставить на огонь кастрюлю с водой, добавив щепотку соли.Когда вода закипит, достаем вареники и по одному бросаем в кипящую воду,помешивая выпуклой стороной ложки чтобы они не прилипали ко дну,даем закипеть,когда вареники всплывут варить еще минуту две. Готовые вареники вылавливать шумовкой, сложить в миску и полить растопленным сливочным маслом,немного встряхнуть чтобы они все равномерно смазались маслом,подавать со сметанкой. попробуйте,эти вареники просто объедение!

Как это Я понимаю. Рецептов ленивых вареников масса, но я готовлю именно так. Мне так вкусно :)))

1 кг творога + 1 яйцо + 5-6 ст. ложек муки (когда творог мокрый - то больше) + соль = замесить мягкую массу. Отрывать от массы по кусочку и скатывать в колбаски (постоянно подпыливая мукой, чтоб не липли). Порезать наискосок. Бросать в кипящую солёную воду. Как только всплывут, тут же достать шумовкой на тарелки (прозеваете - разлезутся!).

Мои домашние обожают с маслом и со сметаной. Я предпочитаю с луковой зажаркой + сметана, м-м-м-м-м, обалдемон!!!


P.S. Можно "колбаски" хранить в морозилке, доставая и готовя по мере надобности.
Некоторые "извращенцы" ;)) едят ленивые вареники посыпая сахаром... не понимаю, но если вам так вкусно, то можно уменьшить количество соли и добавить сахар в творог.
Приятного аппетита!

Вареники с творогом Сначала отвесим творог для начинки. Он должен быть жирным, но сухим. Поэтому выложите его в льняную салфетку, завяжите кисетиком и подвесьте над миской - стечет лишняя сыворотка. В творог добавляем только соль по вкусу. Никакого сахара! Кто любит, то потом в тарелке подсластит. Делаем тесто. Оно очень сдобное, калорийное, но при разговоре о варениках диета нервно курит в углу - сплошные калории)))) В глубокую миску насыпаем 3,5 стакана муки, 1/2 ч.л. соли и заливаем 2 стаканами кипящей воды, энергично размешивая ложкой, чтобы вся мука заварилась. Добавляем 50гр растопленного сливочного (можно 2 ст.л. топленого) масла и 2 яйца. Продолжаем вымешивать тесто ложкой до однородного состояния. На доску насыпаем 3 ст.л. муки, выкладываем все тесто и продолжаем вымешивать уже руками на доске, подсыпая еще пару ложек, если тесто будет липнуть к рукам. Оно должно получиться совершенно мягкое, не липнущее. Теперь накройте его миской и оставьте на доске на час отдохнуть и созреть. Раскатываете жгутики, нарезаете на кусочки, раскатываете лепешки и лепите вареники. ВАРЕНИКИ С ЧЕРНИКОЙ Лепешечки раскатывайте чуть толще, чем на обычные вареники. Начинку размораживать не надо - прямо мороженые ягодки кладите на тесто, чуть сахарку и лепите варенички, лучше с "косичкой", чтобы сок не выпустить при варке. Посмотрите. как залепить вареник "косичкой" Варите в кастрюле с широким дном в достаточном количестве кипящей подсоленной воды. Выкладывайте обязательно на плоское блюдо, сразу же посыпайте сахаром. Тогда они не слипнутся. Подавайте с медом и сметаной хоть горячими, хоть холодными! После вареников с черникой язык приобретает нежно-фиолетовый цвет. Не пугайтесь, просто съешьте дольку лимона)))) Точно так же готовятся ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ. Только вишню надо разморозить обязательно. Вынуть косточку и положить под небольшой гнет (как мороженую, так и свежую) - ягода крупная и сочная, лишний сок разорвет нежное тесто вареника. Сок доведите до кипения, добавьте кархмал, разведенный водой, сахар и сварите густой соус к вареникам.