Бублики


мука 3 стакана
сметана 1 стакан
маргарин 2 пачки
яйца 3 шт.
сода гашенная уксусом 0.5 ч. ложки
орех толченый 1 стакан
сахар 1 стакан

Муку просеять. Мягкий маргарин растереть с мукой. Смешать муку, 3 взбитых желтка, сметану, соду. Тщательно вымесить тесто. Завязать в марлю. Опустить тесто в ведро с водой комнатной температуры на 2 ч, закрепив конец марли за ручку ведра. Вынуть тесто, разрезать его на 4-5 кусков. Раскатать не очень тонкие (3 мм) коржи. Стаканом выделать коржики. В середине коржика пробкой от двухлитровой бутыли из-под воды сделать отверстие. Получится красивый бублик. Взбить оставшиеся белки. Окунуть каждый бублик в пену, а потом в сахар с толчеными орехами. Выход бубликов очень большой, поэтому норму продуктов можно уменьшить вдвое или даже втрое. Бублики могут сохраняться очень долго, не теряя своих вкусовых качеств.

При приготовлении песочного теста масло или маргарин не разогревают. Вынув из холодильника, оставьте масло полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Затем разотрите его с мукой до получения однородной массы. Песочное тесто теряет рассыпчатость при длительном вымешивании.
Рогалики


Ингредиенты:
50 г дрожжей
2 ст.л. молока
5 яиц
1 пачка маргарина
немного сахара
мука
Способ приготовления:

Дрожжи развести в молоке, добавить немного сахара. Положить яйца и сливочный маргарин. Муки, сколько войдёт (тесто как на вареники). Готовое тесто опустить в ведро с холодной водой, как только тесто всплывёт - вынуть из воды, раскатать тонко в круг, разрезать на сектора, в каждый положить густое варенье (я предпочитаю смородиновое) и завернуть рогаликом. Сверху присыпать сахаром и выпекать до подрумянивания.

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ":
Часть 1 - Choco-cookies
Часть 2 - Печенье *Почти слоёное*
...
Часть 12 - Овсяное печенье
Часть 13 - Тесто - "ВОДОЕД", или Подводник, или Водолаз, или Утопленник! ...и печенье " СЛАДКИЙ ОБМАНЩИК "
Часть 14 - Еще печенье «Утопленники»

Это цитата сообщения Prosto_Arisha

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ":
Часть 1 - Choco-cookies
Часть 2 - Печенье *Почти слоёное*
...
Часть 4 - Печенюшки-сметанюшки от Мама М.и А.
Часть 5 - Печенье Одуванчик (без сахара)
Часть 6 - Песочное печенье
Часть 7 - Печенье-слойки "Треугольнички"
Часть 8 - Молочный коржик из школьной столовой !!!
...
Часть 12 - Овсяное печенье
Часть 13 - Тесто - "ВОДОЕД", или Подводник, или Водолаз, или Утопленник! ...и печенье " СЛАДКИЙ ОБМАНЩИК "
Часть 14 - Еще печенье «Утопленники»

В Ы П Е Ч К А БАБУШКИНЫ СУХАРИКИ. 1 пачка маргарина – на тёрке. 3 яйца. 1 стакан сахара. Соль. 0.5 стакана орехов грецких. 0.5 стакана изюма. Всё взбить и добавить 0.5 чайной ложки соды погашенной в уксусе. 2.5 стакана муки. Делаем жгутики по длине противня – смазываем яйцом –ставим в духовку. Выпекаем. Горячими режим на ломтики – смазываем яйцом—выпекаем до красивого цвета –переворачиваем –опять яйцом –опять до красивого цвета. ВЫКЛЮЧАЕМ духовку и оставляем для подсушки. А это когда пиво уже не лезет,а вылить рука не поднимается. ПЬЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. 1 пачка маргарина – растопить. 1 стакан пива 3 стакана муки. Из этого замешиваем тесто и крутим рогалики. Ставим в духовку – выпекаем. ТЁПЛЕНЬКИЕ посыпаем сахарной пудрой. ЗАЛИВНЫЕ ЯБЛОКИ. Когда друзья позвонили и сказали. что через 30 минут зайдут на чай. 1 ст. ложка сметаны (или кефира). 3 яйца. 1 ст. сахара. Соль, сода – на кончике ножа. 1 ст. муки. Замесить тесто – как густая сметана. Сковородка – смазать маслом – положить нарезанные кусочками яблоки – залить тестом --Выпечь. ГРУЗИНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.(пахлава) Начинка: 1ст. изюма. 1ст. орехов. (вкуснее грецкие) 1ст. сахара. 1яйцо. Всё перемешиваем и пусть стоит, пропитывается. Тесто: 250гр. Сметаны (или стакан кефира). 250 гр. Маргарина на тёрке. 3.5 -4 ст. муки. Замесить не очень крутое тесто. Рекомендуется ставить в холод на 30 мин. (но я этого не делаю, потому что разницы не увидала). Замешиваем тесто и делим на две не очень одинаковые части. Ту часть что побольше – раскатываем и кладём на противень . На неё выкладываем начинку, отступая от краёв 2-3 см. Сверху накрываем вторым раскатанным пластом. Края защипываем, смазываем яйцом (просто разбиваем яйцо и рукой размазываем по тесту, захватывая края). ПРОТЫКАЕМ верхний слой 5-6-7 раз(нижний не трогать).Это для того что бы оно при выпечке не вздулось. И всё в духовку. Режим ещё ГОРЯЧЕЕ на ромбики или квадратики. БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК(Манная запеканка) Делюсь своим любимым рецептом. 2 стакана сметаны, 4 яйца, 2 стакана сахара и 1,5 стакана манки смешать. Тесто будет полужидким, как сметана. Должно постоять минимум два часа, чтобы разбухла манка, но удобнее всего замесить вечером, а с утра выпекать. Перед выпеканием добавить половину чайной ложки погашенной соды. Я обычно сразу выливала тесто в форму и ставила в холодильник, а утром, еще с заспанными глазами, добавляю соды и сразу в духовку, можно ставить в холодную, разогреется вместе с тестом. Верхушка должна стать хорошо запеченного коричневого цвета, минут на 40 градусов 200. Вкусно!!! Пока домашние умоются-побреются, а у меня уже завтрак готов.